Hay una nueva tendencia en restaurantes y no tiene nada que ver con helados de verduras o poncheras comunales. El método de emisión de boletos está llegando al Reino Unido y significa separarse de su dinero en efectivo mucho antes de sentarse a disfrutar de la cena.
The Clove Club, en Shoreditch de Londres, será el primer restaurante británico de prepago a partir del 8 de junio. Siguiendo los pasos de Alinea en Chicago y The French Laundry en California, The Clove Club exigir el pago por adelantado de todos los comensales que reserven mesa para cenar de lunes a sábado, sin cancelación opción.
Ahora bien, esto puede parecer controvertido, pero hay una razón detrás: demasiadas personas están reservando una mesa y no se presentan. Tut tut. ¿Es la venta de entradas la forma de detener esto? Es de suponer que sí, a menos que tenga tanto dinero que pueda permitirse ser imprudente con su dinero.
Según los consultores internacionales de comida y restaurantes Baum + Whiteman, The Clove Club podría ser el primero de muchos restaurantes del Reino Unido en optar por un sistema de venta de entradas. En su informe anual de tendencias, el Pronóstico de alimentos y bebidas para 2015, señalan: “Los restaurantes con reservas pendientes están avanzando poco a poco hacia los sistemas de pago por mesa habilitados por la tecnología... con personas que compran 'boletos' para la cena como asientos en un avión. A menudo no reembolsable. A los restaurantes se les paga antes de la cena; incluso antes de comprar alimentos... mejorando el flujo de caja y reduciendo el inventario excesivo porque siempre tienen un recuento de casas garantizado ".
El informe de Baum + Whiteman lleva este concepto aún más lejos y predice que los restaurantes pueden introducir un "aumento de precios", mediante el cual los comensales que reservar antes para obtener platos más baratos, y considerando la posibilidad de que los restaurantes “subasten sus asientos al más alto postores ".
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Obviamente, a veces las personas tienen razones genuinas para cancelar las reservas para cenar, así que, ¿qué pasa si una enfermedad le impide cumplir con su reserva del Clove Club? ¿El establecimiento le reembolsaría su dinero si proporcionara una nota del médico?
Antes de que empiece a entrar en pánico porque su bistró local está a punto de empezar a cobrarle por su ensalada César con pollo y un vaso grande de vino tinto, es muy poco probable. El método de prepago solo funciona para un determinado tipo de restaurante. Estamos hablando de un menú degustación de cinco platos en lugar de traer su propia botella.
Si lo que busca es una experiencia gastronómica de alto nivel, ¿por qué no debería tener que pagar por el privilegio por adelantado? Después de todo, es lo que estamos acostumbrados a hacer con las entradas para el teatro. Y si surge algo, una enfermedad contagiosa o de otro tipo, puedes regalar tus entradas a tus amigos o anunciarlas para la venta en el The Clove Club. Facebook y Gorjeo páginas.
Visita The Clove Club para más información o para hacer una reserva.
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