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Receta de latkes de chirivía de zanahoria

Cortesía de Weelicious

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Rinde 12

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 12 minutos | Tiempo total: 17 minutos

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes, peladas
• 2 chirivías grandes, peladas
• 1 huevo grande, batido
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• Petróleo

Preparación:

1. Ralle las zanahorias y las chirivías en el lado grande de un rallador de caja.
2. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en un tazón y combine bien.
3. Agregue una fina capa de aceite en el fondo de una sartén a fuego medio.
4. Con una bola de helado o una medida de 2 cucharadas, coloque la mezcla en el aceite y presione hacia abajo para formar un círculo plano.
5. Cocine los latkes de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
6. Sirva caliente con puré de manzana.

Para congelar: Después de cocinar, deje que los latkes se enfríen, colóquelos en una bandeja para hornear en el congelador durante 30 minutos, luego transfiéralos a una bolsa con cremallera etiquetada u otro recipiente para congelar hasta por 4 meses. Cuando esté listo para cocinar, descongele en el refrigerador durante la noche o coloque los latkes congelados en un horno a 300 grados F durante 10 minutos o hasta que se calienten por completo.

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