A medida que parte de nuestra siembra de primavera esté lista para cosechar, deberá encontrar una manera de almacenar todas esas verduras frescas hasta que esté listo para usarlas. Algunas cosas son mejores cuando las sacas del jardín, pero solo puedes comer una cantidad limitada de la misma verdura antes de que no quieras volver a verla por un tiempo. Siga leyendo para obtener información básica sobre conservando verduras enlatadas.
A medida que parte de nuestra siembra de primavera esté lista para cosechar, deberá encontrar una manera de almacenar todas esas verduras frescas hasta que esté listo para usarlas. Algunas cosas son mejores cuando las sacas del jardín, pero solo puedes comer una cantidad limitada de la misma verdura antes de que no quieras volver a verla por un tiempo. Siga leyendo para obtener información básica sobre conservando verduras enlatadas.
El enlatado se ha utilizado como medio de conservación de alimentos desde aproximadamente la época de la Guerra Civil. El proceso de enlatado funciona de dos maneras: primero, usando agua caliente o presión para cocinar los alimentos y matar las bacterias, y segundo, sellando al vacío la tapa para eliminar el aire que podría estropear los alimentos.
La principal razón para comenzar a enlatar es ahorrar dinero al no desperdiciar alimentos. Conservar sus propias cosechas también le proporciona alimentos estables en el estante que no están cargados de conservantes. Por esa razón, es posible que descubra que sus productos enlatados caseros saben mejor que los de los estantes de las tiendas.
La parte más importante del proceso de enlatado es la esterilidad. Más adelante discutiremos el proceso de cómo enlatar, pero mientras tanto, lo que necesitará para comenzar son frascos, sellos, un cucharón, una olla grande y pinzas. Es posible que también necesite un embudo según lo que esté enlatando. Recuerda que además de lo que quieras preservar de tu propio jardín, envase es perfectamente aceptable para cualquiera de las verduras que compra en el mercado de agricultores.
