La Universidad de Duke ha publicado un estudio que muestra que baja en carbohidratos es una mejor manera de perder peso que la dieta baja en grasas.
Dieta baja en carbohidratos más eficaz para bajar de peso
Las personas que siguieron una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas perdieron más peso que las personas que siguieron una dieta baja en grasas, colesterol y calorías durante un estudio comparativo de seis meses en Duke University Medical
Centrar. Sin embargo, los investigadores advierten que las personas con afecciones médicas como diabetes e hipertensión arterial no deben comenzar ninguna dieta sin una estrecha supervisión médica ”. que la dieta baja en carbohidratos fue más efectiva para perder peso ”, dice el investigador principal Will Yancy, MD, profesor asistente de medicina en el Centro Médico de la Universidad de Duke y un investigador
asociado en el Centro Médico de Asuntos de Veteranos en Durham, Carolina del Norte. “La pérdida de peso me sorprendió, para ser honesto contigo. También encontramos que los niveles de colesterol parecían mejorar más con una baja
dieta de carbohidratos en comparación con una dieta baja en grasas ".
La dieta baja en carbohidratos quema la grasa corporal
El estudio es el primer ensayo controlado aleatorio de un enfoque de dieta al estilo Atkins, que incluye suplementos vitamínicos y nutricionales. Además de perder un promedio de 26 libras, las personas que hacen dieta asignaron
al plan bajo en carbohidratos perdieron más grasa corporal, bajaron sus niveles de triglicéridos y elevaron su HDL, o colesterol bueno, más que las personas que hacen dieta baja en grasas. Las personas que hacen dieta baja en grasas perdieron un promedio de
14 libras. Aunque el grupo de dieta baja en grasas redujo su colesterol total más que las personas que hicieron dieta baja en carbohidratos, el último grupo redujo casi a la mitad sus triglicéridos y su HDL aumentó cinco puntos. El grupo bajo en carbohidratos informó más efectos físicos adversos, como estreñimiento y dolores de cabeza, pero menos personas abandonaron la dieta baja en carbohidratos que la dieta baja en grasas.
El plan de pérdida de peso bajo en carbohidratos
Los resultados aparecen en la edición del 18 de mayo de 2004 de la Annals of Internal Medicine. La investigación fue financiada por una subvención sin restricciones de Robert C. Fundación Atkins. Los autores del estudio no tienen ningún interés financiero en Atkins Nutritionals Inc. Al grupo bajo en carbohidratos se le permitieron cantidades ilimitadas diarias de alimentos de origen animal (carne, aves, pescado y mariscos); huevos ilimitados; 4 onzas de queso duro; dos tazas de verduras para ensalada como
lechuga, espinaca o apio; y una taza de vegetales bajos en carbohidratos como brócoli, coliflor o calabaza. También recibieron suplementos nutricionales diarios recomendados por Atkins, un
multivitamínico, aceites esenciales, una formulación dietética y picolinato de cromo. No hubo restricciones sobre las calorías totales, pero los carbohidratos se mantuvieron por debajo de los 20 gramos por día al comienzo de la dieta.
El grupo bajo en grasas, bajo en colesterol y bajo en calorías siguió una dieta que consistía en menos del 30 por ciento de la ingesta calórica diaria de grasas; menos del 10 por ciento de las calorías provenientes de grasas saturadas; y menos
de 300 miligramos de colesterol al día. También se les recomendó reducir las calorías. El nivel de calorías diario recomendado fue de 500 a 1,000 calorías menos que la dieta de mantenimiento del participante.
- las calorías necesarias para mantener el peso actual.
Se animó a los participantes del estudio a hacer ejercicio durante 30 minutos al menos tres veces por semana, pero no se les proporcionó un programa formal de ejercicios. Ambos grupos de personas que hicieron dieta tuvieron reuniones grupales en un consultorio ambulatorio
clínica de investigación con regularidad durante seis meses.
El estudio se basa en resultados anteriores de los investigadores del Centro Médico de la Universidad de Duke que muestran que una dieta baja en carbohidratos puede conducir a la pérdida de peso: el primer estudio de la dieta baja en carbohidratos desde
1980. El Dr. Yancy y el co-investigador Eric Westman, MD, están probando actualmente si una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en sangre.
