Radicchio es uno de mis ingredientes favoritos para ensaladas. La verdura deliciosamente amarga de colores brillantes ilumina cualquier plato en el que la pongas. Mejor aún, puedes comerlo fresco, saltearlo o incluso ponerlo a la parrilla. Para una nueva versión de achicoria, mézclela con sus ingredientes favoritos para ensaladas para una comida de verano saludable y colorida.
Radicchio es uno de mis ingredientes favoritos para ensaladas. La verdura deliciosamente amarga de colores brillantes ilumina cualquier plato en el que la pongas. Mejor aún, puedes comerlo fresco, saltearlo o incluso ponerlo a la parrilla. Para una nueva versión de achicoria, mézclela con sus ingredientes favoritos para ensaladas para una comida de verano saludable y colorida.
Ensalada de Radicchio y Espinacas con Vinagreta de Sésamo
Para 6
Ingredientes:
-
t
- 1 achicoria mediana, sin corazón, con las hojas separadas y desgarradas
- 5 onzas de espinacas tiernas frescas
- 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
- 2 cucharadas de tahini (las variedades más delgadas funcionan mejor)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 3 cucharadas de ajonjolí
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
t
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- En un tazón grande, mezcle achicoria, espinaca y cebolla.
- En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el aceite, el vinagre y las cebolletas.
- Vierta la mitad de la vinagreta sobre la ensalada y mezcle para cubrir. Agregue más vinagreta si lo desea.
- Agregue las semillas de sésamo y revuelva nuevamente. Servir inmediatamente.
t
t
t
Más delicioso recetas de ensaladas veganas!
