El chef ejecutivo Anthony Stewart de Pritikin Longevity Center nos trae esta ensalada ultra saludable y fácil de preparar con jugosas naranjas dulces y espárragos crujientes.
El chef ejecutivo Anthony Stewart de Pritikin Longevity Center nos trae esta ensalada ultra saludable y fácil de preparar con jugosas naranjas dulces y espárragos crujientes.
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Ensalada de espárragos y naranja
Consejo del chef Anthony: ¡Sea creativo! Siéntase libre de forjar nuevas fusiones. ¿Prefieres el balsámico al vinagre de vino tinto? ¡Ve a por ello! ¿Acabas de comprar unas fresas preciosas del mercado? Úsalos en lugar de naranjas para esta ensalada.
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 manojos de espárragos, las puntas leñosas recortadas, los tallos cortados en diagonal en trozos de 1 pulgada
- 2 tomates firmes y maduros, sin corazón, en cuartos y cortados en trozos pequeños
- Tres naranjas sanguinas, peladas y seccionadas
- 1 manojo grande de lechuga romana, rallado
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Direcciones:
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- Para hacer un aderezo, mezcle vinagre, jugo de naranja, ajo, pimentón y pimienta en un tazón pequeño.
- Escaldar los espárragos en una olla grande con agua hirviendo, escurrir y transferir los espárragos a un tazón grande de agua helada para detener la cocción.
- En un tazón grande para servir, combine los espárragos, los tomates, las naranjas y la lechuga romana.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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