Cena de esta noche: receta de keema de cordero y patatas - SheKnows

Cuando la gente escucha comida india, piensa en curry y picante. Pero la comida india no tiene por qué ser especialmente picante. Haga las suyas propias y podrá agregar tanto o tan poco calor como desee.

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La comida india ha sido durante mucho tiempo uno de mis manjares favoritos. Sin embargo, como suele ser especialmente picante, tiendo a alejarme de él. Pero recientemente descubrí que aún podía tener la deliciosa comida y disfrutarla sin un vaso de agua helada cerca. Todo lo que tenía que hacer era conseguir una especia específica y podía preparar los platos yo mismo. ¿Qué especia preguntas? Se llama garam masala y no solo es un ingrediente en la mayoría de los platos principales indios, sino que también se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de especias. Quién sabía que todo lo que necesitabas era esa especia para crear comidas deliciosas como Pollo tikka masala, vindaloo o este sabroso cordero keema.

Keema de cordero y patata

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 libra de cordero molido
• 6 patatas baby, peladas y picadas
• 1/2 taza de yogur natural
• 3/4 taza de leche entera
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 tazas de arroz basmati, cocido

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente tres o cuatro minutos. Agregue las especias y la pasta de tomate y cocine por un minuto más.
2. Agregue el cordero y cocine, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente cinco minutos. Agrega las patatas, el yogur y la leche y deja hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine por 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
3. Agregue los guisantes y cocine, sin tapar, por otros cinco minutos. Agregue más sal si es necesario y sirva sobre arroz.

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