Eliminar el queso a base de leche no tiene por qué ser el final. Unos pocos vegano ¡las marcas se están intensificando con alternativas más saludables y deliciosas!
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tLos productos lácteos, especialmente el queso, son productos básicos de la mayor parte de nuestras vidas. Cosas como macarrones con queso y palitos de queso en tiras son ideales para los bebés y se quedan con nosotros a medida que crecemos.
t Desafortunadamente, el queso moderno no es lo que era hace cientos de años cuando la gente lo hacía en casa con la vaca de la familia. De hoy el queso está relleno de grasa, rellenos genéticamente modificados y otros productos químicos peligrosos como hormonas y pesticidas. Las alergias a los productos lácteos también están relacionadas con una amplia gama de afecciones de salud que van desde dolores de oído en los niños hasta eczema e incluso dolor crónico en personas de todas las edades.
t Cada vez más personas se están moviendo hacia alternativas a la leche como la leche de soja, arroz o almendras. Pero renunciar a nuestro amado queso es otro juego de pelota. El sabor y la textura son increíblemente difíciles de replicar y podrías pensar que no te dejarán sintiéndote tan satisfecho.
t Inicialmente ese puede ser el caso, porque los amantes del queso están experimentando adicción similar a la de un adicto a las drogas. Pero una vez que haya eliminado los lácteos por completo, los sentimientos de adicción y abstinencia se desvanecerán.
Y afortunadamente para nosotros, existen algunas alternativas increíbles de queso sin lácteos que están cambiando el juego. Si usted o alguien de su familia tiene una alergia o está buscando hacer la transición a una dieta vegana, esta lista lo ayudará a saber qué quesos son mejores y para qué platos usarlos.
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t Probé varios sabores diferentes de Follow Your Heart. Incluyendo bloques de queso para sándwiches y queso rallado para cosas como pizza y nachos.
t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 3
t ¿Contiene OMG? No, lleva la codiciada certificación de Proyecto No OGM
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? Las rodajas no se derritieron realmente, sino que se volvieron ligeramente suaves y crujientes en los bordes. Los pedazos funcionaron bien en la estufa para hacer macarrones con queso. En la pizza se derritió sin convertirse en líquido (algo que solía ser una marca registrada del queso vegano). Después de derretirse, no tenía esa apariencia de queso elástico y suave que se necesita para engañar a nuestros amigos que comen lácteos.
t Mi favorito de la gama fueron sus bloques Monterey Jack que sabían muy bien "derretidos" (o más exactamente, calentados, porque en realidad no se derretían). Tenía un buen sabor. Sin embargo, no lo recomendaría para cosas como sándwiches fríos, ya que no tiene mucho sabor a menos que se caliente.
t Su queso mozzarella rallado era bastante bueno en la pizza y probablemente podría engañar a un niño, si pudieran dejar de lado el hecho de que no parece derretido.
t Calificación general: B
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t Los sabores incluyen White Adler (sabe a brie), Classico (sabe a feta) y trufa, eneldo y cebollino.
t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 5
t ¿Contiene OMG? No
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? No. El queso Kite Hill tiene una base de nueces y reproduce los quesos añejos elegantes que untaría en galletas saladas o baguette. No está destinado a utilizarse para cosas como pizza o macarrones con queso.
No estoy seguro de haber tenido algún sustituto para un alimento de origen animal que se acerque tanto a la comida real como el reemplazo de Brie de Kite Hill, White Adler. La frase "cambio de juego" se usa en exceso, pero esto definitivamente lo es. Tenía el aspecto, el olor y la textura del Brie real, con una corteza firme en el exterior. ¡Esto me dejó alucinado! No podía dejar de comerlo. Y aunque no se derritió en absoluto, tenía un sabor aún más realista cuando se calentaba. "Brie" horneado estará sucediendo en mi casa lo antes posible.
t Puntos de bonificación por su ricotta a base de nueces. Si el requesón era lo mejor para usted en sus días de consumo de lácteos... prepárese para temblar y llorar de alegría. Muy muy bien.
t Sin embargo, el mayor inconveniente de Kite Hill es que aún no se ha distribuido ampliamente. Actualmente, solo se encuentran en ubicaciones seleccionadas de Whole Foods. Pero si todos les pedimos a nuestras tiendas locales de alimentos saludables y Whole Foods que los almacenen, es de esperar que eventualmente alcancen la demanda. El mundo necesita este queso.
t Calificación general: A +
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t Los sabores incluyen: nacho, natural y ahumado.
t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 4.5
t ¿Contiene OMG? No
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? No. Al igual que Kite Hill, no está diseñado para usarse para nachos o pizza. Pero es un gran queso para untar. Punk Rawk tenía la mejor textura para untar de todas las marcas que probé. También tuvieron la mejor presentación en general. Cada queso viene en su propia lata reutilizable (puntos de bonificación por capacidad de reciclaje). El queso en sí tiene una forma hermosa y se envuelve en papel. Sería un gran regalo para llevar a una fiesta.
t Los quesos Punk Rawk Labs estaban definitivamente en mi lista de favoritos. El sabor ahumado tenía una costra de pimienta en el exterior, lo que le dio una patada importante. No para aquellos que no pueden soportar algunas especias. La textura era realmente suave y untable, lo que lo convierte nuevamente en un gran queso para fiestas.
t Calificación general: A
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¡No me había gustado Go Veggie! hace años y no me encantó. Me sorprendió gratamente ver que esta marca veterana ha intensificado su juego y ahora tiene uno de los mejores quesos falsos del mercado. FYI para veganos y personas con alergias: no todos sus productos son 100 por ciento veganos. Tenga cuidado con los ingredientes complicados como la caseína y el suero de leche.
t Los productos veganos que probé fueron pepper jack, rebanadas de queso cheddar americano y mexicano junto con ralladuras de queso mozzarella y mexicano.
t Lo mejor en general en Go Veggie! La línea para mí fue las rodajas de pepper jack. A pesar de una textura ligeramente aceitosa, el sabor fue perfecto. Me recordó a los sándwiches pepper jack y Ritz que me preparaba cuando era niño. La cantidad justa de especias. Te lo recomiendo mucho.
t Las otras dos rebanadas, americano y cheddar, también estaban bien, aunque ninguna de las rebanadas se derritió bien. También lo clasificaría como el más apto para niños de los quesos que probé. El sabor americano tenía el mismo sabor que las rebanadas Kraft a las que estamos acostumbrados. El sabor del queso cheddar sabía a Cheese Whiz, pero seguía siendo bueno y los niños disfrutarían.
t ¡Ve a Veggie! los sabores triturados se derritieron muy bien tanto en la pizza como en los nachos. Estaba un poco aguado cuando salió del horno por primera vez, pero se endureció un poco después de unos minutos. Definitivamente no querrás comer los trozos fríos en, digamos, una ensalada de tacos o algo así, ya que la textura sin derretir era extraña y calcárea.
t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 3.5
t ¿Contiene OMG? No
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? Sí, pero estaba un poco líquido.
t Calificación general B +
5. Teese por Chicago Vegan Foods
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t Teese falló en el departamento de apariencia, no se veía ni se sentía real (también viene en un envoltorio de larga duración). No estoy seguro de si todavía lo están haciendo, pero Chicago Vegan Foods solía vender su propia línea de palitos de mozzarella, que eran demasiado para morirse. Alimentos como este es donde se usa mejor Teese. No fue particularmente impresionante en el frente de la pizza o la capacidad de untar.
t Donde brillaba Teese fue en los macarrones con queso. La capacidad de fusión, el color y la textura lo convirtieron en un fuerte competidor para un queso sin lácteos que sus hijos disfrutarán y no sabrán que no proviene de esa pequeña caja azul. Necesitaba agregarle un poco de sal, para resaltar realmente el sabor, pero la textura era perfecta.
t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 2.5
t ¿Contiene OMG? No
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? Sí, pero no se extendió de la forma en que esperaría que lo hiciera el queso derretido, por lo que no engañará a la gente con la pizza. La mozzarella no sabía mucho en una pizza... pero supongo que la mozzarella de verdad no es tan sabrosa de todos modos.
t Calificación general: B
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t ¿Qué tan real es (clasificado del 1 al 5): 3.5
t Sheese tiene su sede en Escocia y tiene una amplia gama de sabores de queso en bloque, así como quesos cremosos. Más de 6 sabores en cada categoría.
t Donde más brillaron fue con su sabor a “cheddar ahumado” que fue, en general, uno de los quesos de sabor más realista que probé. Definitivamente una gran opción para cualquiera que amaba un buen queso cheddar "duro" en sus días sin lácteos. La mozzarella también se derritió bien, pero creo que se adapta mejor a cosas como un panini o un sándwich de queso a la parrilla que una pizza. Si bien algunos de sus sabores tenían un regusto extraño, en general me impresionó mucho su diversidad de sabores y la realidad del queso cheddar ahumado.
t Mención honorífica a su sabor a queso azul que olía y sabía muy real, pero que carecía del toque de color azul y, por lo tanto, no engañaría a nadie haciéndole creer que era queso de verdad.
t ¿Contiene OMG? No
t ¿Contiene aceite de palma? No
t ¿Se derrite? sí
t Calificación general B
Círculo de ganadores del queso vegano:
t Más amigable para los niños: ¡Vuélvete vegetariano! Rodajas americanas sin lácteos
t Lo mejor para sándwiches fríos: ¡Vuélvete vegetariano! rodajas de pepper jack
t Ideal para sándwiches calientes: mozzarella de sheese sabor "melty"
t Mejor frío en galletas: queso de nueces ahumado Punk Rawk Labs
t El mejor queso rallado: empate entre Go Veggie y Follow Your Heart. Para la pizza y los nachos obtuve el sabor y la sensación en la boca más realistas en general cuando los combiné.
t Lo mejor para macarrones con queso: sabor Teese Cheddar (la mozzarella también funcionó muy bien)
t Mejor queso crema: cebolleta de oveja y pimienta negra molida
t Es más probable que engañe a sus amigos: White Adler de Kite Hill
t El mejor queso vegano en general: White Adler de Kite Hill
t Estos fueron mis favoritos después de una prueba de sabor exhaustiva (es decir, todo lo que comí durante dos semanas fue queso vegano). ¿Cuáles son sus quesos sin lácteos favoritos?
