El pesto va bien con cualquier tipo de pasta. Pero cuando esa pasta se mezcla con vegetales verdes, convierte a un niño no-no en un niño grande, ¡sí!
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La pasta es una de esas grandes cenas que es rápida y fácil y siempre agrada a la multitud. No importa si eliges salsa de tomate, Alfredo o pesto, todos siempre van a limpiar sus platos. Entonces, dado que la pasta siempre es una garantía con bocas pequeñas, ¿por qué no introducir algunas verduras mientras lo hace? La salsa que use, sin importar el tipo, ocultará esos vegetales verdes repugnantes mientras emociona a bocas grandes y pequeñas por igual.
Ziti con pesto y judías verdes
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas frescas de albahaca
- 1 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
- 3/4 de libra de pasta penne
- 1/3 de libra de judías verdes, recortadas y cortadas en tercios
Direcciones:
- Para hacer el pesto: Combina la albahaca y el ajo en el procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces. Vierta lentamente el aceite de oliva mientras el procesador está funcionando. Agregue 1/2 taza de queso parmesano rallado y presione hasta que se combinen. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, cocine la penne de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue las judías verdes al agua hirviendo de la pasta unos cinco minutos antes de que la pasta termine de cocinarse. Escurre la pasta y los frijoles, reservando 1/3 taza del agua de cocción.
- En un tazón para servir, mezcle unas cucharadas del agua de cocción con el pesto. Agregue la pasta y los frijoles y revuelva para combinar. Cubra con el queso parmesano restante y sirva.
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