Nada mejor que una buena hamburguesa... a menos que muerda el polvo por comer demasiadas.
Según un nuevo estudio en el Revista Estadounidense de Clínica Nutrición, comer carne roja procesada y sin procesar está relacionado con un mayor riesgo de muerte.
Los investigadores suecos observaron a casi 75.000 personas para ver si existía un vínculo entre comer carne roja y la mortalidad. Los científicos analizaron los hábitos alimenticios de las personas, el régimen de ejercicio, el consumo de alcohol, el tabaquismo y otros factores del estilo de vida. Preguntaron a los participantes sobre los diferentes tipos de carnes rojas e hicieron que los pacientes anotaran con qué frecuencia consumían las carnes. Luego hicieron un seguimiento 15 años después.
Durante el lapso de 15 años, notaron que alrededor del 20 por ciento de las personas murieron. En comparación con los que nunca comieron carne roja, los que consumían alrededor de 10,5 onzas de carne procesada y sin procesar al día tenían una vida útil más corta en aproximadamente dos años. La carne procesada era la peor: los que consumían alrededor de 3,5 onzas al día tenían una supervivencia más corta de unos nueve meses. La ingesta alta y moderada de carne sin procesar se relacionó con una esperanza de vida más corta solo cuando las personas también comieron muchas carnes procesadas.
"Es razonable suponer que la carne procesada y no procesada puede tener diferentes mecanismos biológicos, lo que resulta en diferentes efectos sobre la mortalidad", dijeron los autores en su informe. “La carne roja es una fuente rica en zinc y proteína dietética, que podría ser responsable del efecto positivo del consumo de carne roja. Por otro lado, el procesamiento de la carne involucra diferentes componentes potencialmente adversos que podrían contrarrestar los efectos positivos de los nutrientes beneficiosos en la carne ”.
"El consumo de carne no procesada por sí solo no se asoció con una supervivencia más corta", informaron los investigadores.
Pensando en convertirse en un vegetariano? No tienes que ir a los extremos; puede eliminar las carnes rojas para mejorar su salud. Y buscar opciones orgánicas es otra opción para hacer que comer carne sea un poco mejor para usted.
Las carnes procesadas populares que se deben evitar incluyen:
- Embutidos
- Perros calientes
- Salami
- Fiambres
Las carnes sin procesar, que quizás también desee limitar, incluyen carne de cerdo, ternera y ternera fresca y picada.
¿No puedes renunciar a tu hamburguesa ocasional? ¿Por qué no empezar con Meatless Mondays y ver cómo va?
“Solo deja la carne un día a la semana. Todo lo que tienes que hacer es comer un plato sin carne, que puede ser simple y fácil, como lasaña de verduras, tacos de frijoles, frijoles y arroz o una hamburguesa vegetariana ”, dice Sharon Palmer, dietista y autora de Alimentado por plantas de por vida: coma a su manera para una salud duradera con 52 pasos simples y 125 deliciosas recetas.
Palmer compartió algunos otros consejos para comer menos o eliminar la ingesta de carne roja:
- Una vez que tenga el Lunes sin carne bajo control, pruebe otras noches comiendo sin carne probando algunas recetas nuevas con frijoles, tofu, nueces, granos integrales y verduras. Algunos de mis favoritos son el tofu salteado de verduras con arroz integral, el chile sin carne con pan de maíz y el curry de lentejas con granos integrales.
- Prueba étnico comida En busca de inspiración, muchas culturas de todo el mundo, como Asia, India, Grecia e incluso África, tienen muchos deliciosos productos a base de plantas. alimentos, como cal indio con arroz basmático, tabulé (Grecia), platos de fideos seitán (Asia) y guisos de verduras con ñame (Etiopía).
- Tome prestado otro truco de las culturas étnicas y use una porción de carne para un plato familiar completo, como un plato de pasta con pollo picado, camarones en un sofrito de verduras o pavo en una papa cazuela.
- Extiende tu carne con verduras. Por ejemplo, use la mitad de la carne y la mitad de los champiñones en los tacos, use la mitad de la carne en su lasaña y cargue las verduras, y use la mitad de la carne en su estofado de carne y cargue con las verduras.
- El desayuno es fácil sin carne, solo haga papillas integrales, burritos de frijoles vegetales y waffles integrales de frutas y nueces.
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