Un menú festivo vegano sin gluten - SheKnows

Olvídate de lo que sabes sobre la comida vegana y sin gluten, porque estos cuatro platos te dejarán boquiabierto. Pilaf perfecto, salsa de arándanos con alcohol, sabroso pan de "carne" de lentejas, los macarrones con queso más cremosos y las huellas dactilares perfectas componen este menú de Nochebuena absolutamente decadente y delicioso.

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Creemos firmemente en la comida reconfortante durante las fiestas, y estos son platos que te hacen sentir cálido y confuso sin el uso de lácteos, carne o trigo. Este menú cómodo y acogedor está lleno de clásicos de la comida reconfortante simple, como macarrones con queso y pastel de carne, ¡que todos pueden comer al omitir los lácteos, la carne y el trigo! Honestamente, estos platos son tan buenos que nadie se inmuta por lo que no contienen. De hecho, ¡la gente te rogará por las recetas!

Para 5 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida
• 1-1 / 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pesto vegano
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo y los champiñones. Cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 8 minutos.
2. Agrega la quinua, la sal y la pimienta. Caliente la mezcla unos 3-4 minutos. Retirar de la sartén y verter en una cacerola. Agrega el pesto, decora con argula y ¡disfrútalo!

Receta adaptada de El vegano sin gluten

Para 6 porciones

Ingredientes:

• 14 onzas de pasta cocida sin gluten (usamos conchas tricolores sin gluten)
• 3 cucharadas de margarina vegana (prueba Balance inteligente)
• 1/4 taza de harina sin gluten
• 2 tazas de leche no láctea (prueba almendra sin azúcar)
• 1-1 / 2 taza de queso mozzarella vegano, rallado (prueba Daiya)
• 1 taza de queso cheddar vegano, rallado
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de pan rallado sin gluten

Para obtener instrucciones, consulte la deliciosa receta aquí en Ella sabe >>

Receta ligeramente adaptada de The Gluten-Free Vegan

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 taza de arroz
• 3-1 / 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 zanahoria finamente rallada
• 1 chirivía finamente rallada
• 1/2 cebolla mediana picada
• 1/2 taza de pan rallado sin gluten
• 2 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
• 1/2 taza de tomates secados al sol picados
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Caliente las lentejas rojas, el arroz y el caldo de verduras en una cacerola grande. Llevar a hervir. Cubra y deje hervir a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Una vez que esté suave, retírelo de la cacerola y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla, la zanahoria, la chirivía y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y verter en el tazón con las lentejas.
3. Con una cuchara, agregue el pan rallado, la puré de manzana y 1/2 tomates secados al sol en la mezcla de lentejas hasta que esté completamente mezclado y pegajoso.
4. Engrase ligeramente un molde para pan de tamaño estándar y precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la mezcla de lentejas en el molde para pan engrasado.
5. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas. Cubra con los tomates secados al sol restantes y hornee otros 5 minutos.
6. ¡Deje enfriar completamente y luego sirva!

Ingredientes:

• Bolsa de 12 onzas de arándanos
• 1 taza de jugo de granada
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de tequila con infusión de granada
• 1 / 4–1 / 3 taza de azúcar morena
• 2-1 / 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de canela

Direcciones:

1. Deje hervir rápidamente el agua, el jugo, el azúcar, la miel y el tequila. Agregue los arándanos y la canela y reduzca el fuego a bajo, hirviendo a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que todas las bayas hayan reventado.
2. Vierta en un bol y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Rinde alrededor de 24 galletas

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso sin gluten
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 3/4 taza de mantequilla de maní suave
• 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/3 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de azúcar blanca para espolvorear
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2 taza de mermelada

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
2. En un tazón grande, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bata la mantequilla de maní, el puré de manzana, la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede suave y cremoso. Agregue el extracto de huevo y almendra y mezcle hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de maní, batiendo después de cada adición hasta que se forme una masa.
3. Enrolle la masa en bolas y luego enrolle en azúcar blanca. Coloque cada bola en la bandeja para hornear galletas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Hornee por unos 10 minutos. Saque las galletas y haga una sangría con el dorso de una cuchara o con el pulgar (las galletas estarán calientes). Después de que cada galleta tenga una impresión, vuelva a meterla en el horno y hornee por otros 6 minutos o hasta que se doren.
4. Mientras las galletas estén calientes, coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de mermelada en la sangría de cada galleta. ¡Deja enfriar completamente y disfruta!

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