Un plato de pollo fácil de preparar no significa que sea aburrido. Los ingredientes de inspiración mediterránea de esta receta harán que las pechugas de pollo cobren vida con sabor.
Los sabores del Mediterráneo son frescos y coloridos. Esta receta para la cena dominical de pechugas de pollo rellenas al estilo mediterráneo es una presentación encantadora para una reunión familiar o una comida especial. Dado que estos son fáciles de hacer, cualquier momento es un buen momento para servirlos.
Usé espinacas, cebolla, ajo, pimientos rojos asados, aceitunas y queso feta como relleno para este plato. También puede usar tomates secados al sol y piñones para una toma diferente. Tu familia disfrutará de los sabores de este plato de inspiración mediterránea.
Receta de pechugas de pollo rellenas mediterráneas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 (4 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de hojas tiernas de espinaca
- 1/4 taza de aceitunas griegas o italianas cortadas en cubitos, sin hueso
- 1/4 taza de pimientos rojos asados en cubitos (envasados en aceite)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 6 onzas de queso feta desmenuzado, dividido
- 1/4 taza de pan rallado sazonado
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- Aceite en aerosol antiadherente
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F. Agregue papel de aluminio al fondo de una fuente para hornear y rocíelo con el aceite en aerosol antiadherente. Hazlo a un lado.
- Use un cuchillo afilado para hacer un corte horizontal a través de la parte más gruesa de las pechugas de pollo, casi de un extremo a otro, pero no del todo. Dejar de lado.
- En una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Retire la sartén del fuego. Agrega las espinacas a la mezcla, junto con la sal, la pimienta, el jugo de limón, las aceitunas y los pimientos rojos asados. Mezcle para combinar.
- Agregue la mezcla a un tazón y mezcle aproximadamente 4 onzas de queso feta.
- Use una cuchara para rellenar las pechugas de pollo con la mezcla. Parte del relleno puede desbordarse, lo cual está bien.
- Si lo desea, use palillos de dientes para ayudar a mantener unido el pollo. Coloque con cuidado las pechugas de pollo rellenas en la fuente para hornear preparada. La fuente para hornear debe ser lo suficientemente grande para sostener las pechugas de pollo sin que se toquen entre sí.
- Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido. los USDA señala que la temperatura interna mínima segura para el pollo es de 165 grados F, medida con un termómetro para carnes.
- Saca el pollo del horno. En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado sazonado y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Aplique ligeramente la mezcla de pan rallado en la parte superior de las pechugas de pollo. Retire los palillos y vuelva a colocar el pollo en el horno a la parrilla durante aproximadamente un minuto, hasta que el pan rallado se dore.
- Retirar del horno, espolvorear la parte superior con el queso feta restante y servir caliente.
Dale vida a tu próxima comida de pollo.
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