Muévete, vitaminas A, C y E. Has tenido tu tiempo al sol. SaludLas personas conscientes están dirigiendo su atención cada vez más estos días hacia minerales como magnesio, calcio y zinc. En lugar de depender únicamente de alimentos nutritivos para garantizar una dieta bien equilibrada, es más fácil que alguna vez hacer un poco de investigación en línea y autodiagnosticarse una deficiencia mineral, ya sea que sea la realidad o no.
Desafortunadamente, también es demasiado simple visitar una tienda de alimentos saludables y abastecerse de suplementos, y los expertos dicen que eso es lo último que desea hacer sin antes visitar a un médico o nutricionista.
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"Es mucho más complicado trabajar con los minerales que con las vitaminas", dice Dr. Barry Sears, una autoridad líder en nutrición antiinflamatoria y presidente de la organización sin fines de lucro Inflammation Research Foundation. “Esto se debe a su variabilidad en la absorción y su potencial toxicidad. Los minerales en los suplementos tienen tasas de absorción muy diferentes según su formulación. Como resultado, a diferencia de las vitaminas, su toxicidad potencial es mayor ".
He aquí por qué Sears dice que los minerales son "más complicados" que las vitaminas: a diferencia de las vitaminas, que se excretarán en la orina si las toma en exceso, los minerales generalmente funcionan en pares. “Es por eso que el equilibrio de sodio a potasio es más importante para mantener una presión arterial saludable que simplemente reducir el sodio”, dice Sears. “Del mismo modo, el equilibrio de magnesio a calcio es más importante para la salud ósea que simplemente aumentar el calcio. Por lo tanto, tomar un suplemento de un mineral en realidad puede causar un desequilibrio que es peor que la deficiencia percibida en el mineral ".
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Sears dice que la cantidad de minerales que necesita debe provenir de análisis de sangre, algo que la persona promedio que compra en una tienda de alimentos saludables probablemente no haya hecho. “La zona terapéutica de los minerales es mucho más limitada que la de las vitaminas”, dice Sears. “El zinc es importante, pero a niveles ligeramente más altos de la dosis diaria recomendada, puede comenzar a tener efectos tóxicos. Además, necesita una proporción de zinc a cobre para una salud óptima en lugar de más zinc ".
El único mineral que Sears dice que siente que es verdaderamente deficiente en el público estadounidense es el magnesio, y los únicos dos suplementos que recomienda tomar (sin consejo de un médico) son aceite de pescado refinado para ácidos grasos omega-3 para reducir la inflamación y polifenoles refinados para obtener suficiente para activar genes críticos.
Si se siente agotado y quiere asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita de su dieta, Rebecca Lewis, dietista registrada interna en HelloFresh, recomienda tener en cuenta lo siguiente: “Si comemos la cantidad recomendada de frutas y verduras (cinco al día) y cereales integrales (la mitad de granos deben ser integrales) con carnes magras y hay variedad en los tipos de alimentos que comemos, entonces esto constituiría una dieta balanceada ”, Lewis dice. "Este tipo de dieta rica en nutrientes es suficiente para garantizar que obtengamos todos los minerales que necesitamos de los alimentos que comemos".
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Lewis proporciona esta práctica guía de alimentos ricos en siete minerales clave que necesita para mantenerse saludable.
- Hierro: manzanas, judías verdes, arroz integral, frijoles, melones, papas, lechugas y guisantes.
- Zinc: ostras, carnes rojas, aves, frijoles y cereales fortificados
- Yodo: sal de mesa yodada, algas marinas, fresas, queso y patatas
- Calcio: manzanas, judías verdes, frutas cítricas, melones y verduras para ensalada
- Selenio - Nueces de Brasil, arroz integral y champiñones
- Magnesio: judías verdes, frutas cítricas, pepinos y verduras para ensalada
- Cobre - frijoles, cítricos
