Mejillones, salsa de tomate y vino blanco se unen en esta receta de pasta que saborearás desde el primer bocado hasta el último. ¡Es simplemente delicioso!
Historia relacionada. Las recetas de macarrones con queso que querrás incluir en tu repertorio este otoño
Si eres un amante de los mariscos, este plato de pasta es probablemente uno de los mejores que puedes crear con mejillones. Los mejillones cocinados con vino blanco y luego combinados con una sabrosa salsa de tomate hacen una comida rica en color y carácter.
Receta de espaguetis con mejillones en salsa de tomate
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2,2 libras de mejillones
- 14 onzas de bavette o cualquier pasta larga
- 1 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 chile, sin semillas y picado finamente
- 14 onzas de tomates datterini enlatados (u otro tipo de tomates enlatados sabrosos)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Direcciones:
- En una cacerola grande a fuego medio, saltee 1 diente de ajo machacado con aceite de oliva extra virgen. Cuando el ajo cambie de color, deséchalo.
- Echa los mejillones en la cacerola. Después de 2 minutos, agregue el vino blanco.
- Cocine por otros 5 minutos o hasta que los mejillones estén completamente abiertos. Deseche los que no se abrieron. Transfiera los mejillones a un bol y separe el caldo.
- Filtrar el caldo de mejillones con un colador para quitar los sedimentos. Guarda el caldo en un bol para usarlo más tarde.
- Quita los mejillones de las conchas. Dejar de lado.
- En la misma cacerola donde cocinaste los mejillones, limpia los sedimentos que quedan con una toalla de papel. Agrega aceite de oliva virgen extra.
- A fuego medio, agregue el ajo y el chile. Cuando el ajo cambie de color, deséchelo y luego agregue los tomates. Cocine por 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Agrega 1 taza de caldo de mejillones. Cocine por otros 10 minutos.
- Agrega los mejillones. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos. Apaga el fuego.
- En una cacerola grande, hierva mucha agua a fuego alto para la pasta. Cuando hierva, agregue un poco de sal y luego deje caer la pasta. Cocine la pasta durante un minuto menos de los minutos indicados en el paquete. Escurrir pero dejar una taza de agua en caso de que sea necesaria para la salsa.
- A fuego lento, caliente la salsa y luego agregue la pasta cocida y escurrida. Mézclalos bien durante 1 minuto. Si la salsa está demasiado seca, vierte un poco del agua que apartaste para cocinar la pasta. Solo la cantidad que necesita, no todo.
- Espolvoreamos con el perejil picado. Servir caliente.
Otras recetas de mejillones
Mejillones cremosos de champiñones y panceta
Receta de mejillones al vapor en pastis
Mejillones con guiso de judías blancas
