Ahora que ha llegado el año nuevo, buscamos renovar nuestras recetas para incluir más verduras, proteínas magras y grasas saludables. Pero como con todas las resoluciones, es mejor tomar un alimentación saludable resolución lenta, por lo que no corre el riesgo de agotarse y volver a sus comidas nunca fallan de microondasmacarrones con queso y pizza congelada (que, justamente, son deliciosas). Por eso nos encantan las comidas flexibles en una olla, como este estofado de pollo de Giada De Laurentiis. Es abundante y abundante, está lleno de ingredientes nutritivos y se puede modificar fácilmente para adaptarse a las preferencias de su familia.
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La receta para Estofado de pollo en una olla es más una guía que algo escrito en piedra. En la publicación de Instagram que presenta la receta, la leyenda dice que "Puedes agregar prácticamente cualquier frijol o verdura al azar que tengas a mano" para hacer tu propio estofado.
Sin embargo, hay algunas cosas básicas que ayudan a darle forma a la receta. Para empezar, lo primero que debe hacer es saltear algunos aromáticos, como apio, zanahoria y cebolla, en un poco de aceite. Esto crea una base sabrosa para su estofado, que luego puede enriquecerse con tomates enlatados, pasta de tomate y especias secas.
A continuación, agregue su caldo y su pollo, y cocine a fuego lento el guiso hasta que el pollo esté bien cocido. Deberá quitar el pollo del guiso en este punto para que no se cocine demasiado. Luego, agregue los frijoles y deje que el caldo se reduzca hasta que espese. Agregue el pollo a la olla junto con sus verduras congeladas favoritas (De Laurentiis opta por guisantes, pero verduras mixtas, maíz, o incluso el arroz integral congelado y la quinua también podrían ser deliciosos), y una vez que las verduras congeladas se hayan calentado, estará listo para ¡come!
Puede modificar la receta de varias formas. Si eres una gran familia de consumidores de carne, prueba agregar un poco de salchicha de pollo o camarones al guiso para obtener una dosis de proteína magra. Los amantes de los frijoles pueden experimentar con todo, desde lentejas enlatadas hasta frijoles cannelini y lomo, y las cabezas de verduras pueden agregar abundantes verduras de raíz junto con los aromáticos en el primer paso (piense en nabo y colinabo), o más verduras congeladas en el fin. Diablos, tal vez esto sea demasiado escandaloso, pero incluso podrías convertirlo en un riff italiano de pollo y albóndigas agregando un paquete de ñoquis de coliflor congelados de Trader Joe.
De cualquier forma que la prepare, esta receta ofrece algo para cada familia: una comida en una olla llena de nutrición que le dará algunas sobras para el almuerzo durante la semana y lo dejará con una sola sartén para lavar cuando todos hayan terminado comiendo.
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