Este stroganoff apto para vegetarianos utiliza hamburguesas vegetarianas desmenuzadas en lugar de carne y se sirve con una salsa cremosa sobre fideos.
Este stroganoff de hamburguesa con queso es algo que hago a menudo para los vegetarianos en mi casa. En las versiones tradicionales se usa carne molida, pero en este plato utilizo hamburguesas vegetales orgánicas que descongelo y desmorono para imitar la carne molida. Usar las hamburguesas vegetarianas agrega sabor extra y ayuda a agregar textura a esta receta. Para hacer esto vegano, simplemente use una crema agria vegana en lugar del yogur griego y un queso sin lácteos en lugar del Monterey Jack.
Receta de stroganoff de hamburguesa con queso sin carne
Sirve 4-6
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla dulce pequeña, picada
- 1/2 taza de champiñones picados (opcional)
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 4 hamburguesas vegetarianas desmenuzadas (usé hamburguesas orgánicas de California de Amy)
- 1-1 / 2 tazas de yogur griego natural sin grasa o crema agria sin grasa
- 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
- Fideos de huevo cocidos o pasta, para servir
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Direcciones:
- A fuego medio, derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla dulce y los champiñones y cocine hasta que se ablanden un poco, 3-4 minutos.
- Agregue las hamburguesas vegetarianas desmenuzadas y cocine hasta que estén doradas.
- A la sartén, agregue el caldo de verduras y el yogur griego y cocine a fuego lento. Agregue el queso Monterey Jack y cocine hasta que el queso se derrita.
- Retirar la mezcla del fuego y servir sobre fideos de huevo o pasta tibia. Adorne con perejil fresco si lo desea.
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