Tengo un poco de pollo sobrante y verduras de las vacaciones? ¿O simplemente compraste demasiadas cosas y no sabes qué hacer con el resto de tus ingredientes? Esta receta es tu respuesta.
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El sofrito es una de esas recetas de “todo menos el fregadero de la cocina”. Es fácil de hacer y puede tomar casi cualquier verdura que tenga en el refrigerador, tirarla al wok y hacer una comida deliciosa y satisfactoria. Si bien se usó pollo en esta receta, puede usar bistec o camarones con la misma facilidad y agregar cualquiera de sus verduras favoritas. Agrega un poco de salsa y un poco de arroz, y listo, una comida que disfrutará toda la familia.
Salteado de pollo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 8 oz de hongos shitake, en rodajas
- 4 onzas de guisantes de nieve
- 1 zanahoria grande, cortada en juliana
- 1 lata de 15 oz de maíz tierno, escurrido
- 1 lata de 4 oz de castañas de agua en rodajas
- 1/4 taza de salsa de soja dulce
- 1/4 taza de salsa de ostras
- Zumo de 1 lima
- 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 taza de arroz
Direcciones
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté casi blanco, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los siguientes 5 ingredientes (a través de las castañas de agua) al wok y cocine hasta que estén tiernos, 2-3 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras, en un tazón pequeño mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el jugo de lima y la pimienta de Cayena. Vierta esto sobre su pollo y verduras en el wok y revuelva para que todo esté cubierto.
- Coloque 2-3 cucharadas de arroz en un plato, vierta el pollo salteado sobre el arroz y sirva.
