No hay duda de su presencia en su fiesta de Acción de Gracias. Podrías servir a uno u otro por Acción de gracias, probablemente confitado o cubierto con un montón de mini malvaviscos sin siquiera saber su verdadera identidad.
No hay duda de su presencia en su fiesta de Acción de Gracias. Podrías servir a uno u otro por Acción de gracias, probablemente confitado o cubierto con un montón de mini malvaviscos sin siquiera saber su verdadera identidad. Aunque se usa indistintamente en la conversación y en la cocina, batatas y ñame son dos verduras diferentes.
Las batatas son un cultivo popular en el sur de los EE. UU. Al igual que las patatas normales, las batatas crecen bajo tierra. Hay dos tipos principales de vegetales: variedades de piel clara y de piel oscura. Las batatas más claras tienen una pulpa firme y no son tan dulces, pero las más oscuras son suaves y azucaradas. Los ñames, por otro lado, son nativos de África, América Latina y el Caribe. Este tubérculo crece en vides en climas tropicales. Tiene una piel marrón, parecida a una corteza y una pulpa naranja o morada. Aunque su nombre no lo dice implícitamente, ¡el ñame en realidad tiene más azúcar que las batatas!
¿Dónde ocurrió la confusión? Las batatas de piel oscura parecen ñames desde el exterior, y considerando los sabores dulces de ambas verduras, podría ser fácil cometer el error. La historia detrás de la confusión se remonta a los primeros días de la esclavitud en Estados Unidos. Los esclavos africanos en el sur notaron que algunas batatas tenían un aspecto y un sabor similares a una verdura cultivada en África, y el nombre se quedó. La palabra "ñame" todavía se usa para describir las batatas más oscuras y suaves, aunque la U.S.D.A. requiere que la etiqueta también indique "batata" si la verdura es realmente una batata.
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