Espárragos refrigerados con vinagreta de hierbas de mostaza - SheKnows

¿Buscas una buena ensalada para tu acción de gracias vegana? Aquí tienes una receta de espárragos refrigerados con vinagreta de hierbas de mostaza. Este delicioso plato hará que sus invitados se deleiten con su comida navideña.

Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño

Vinagreta de hierbas con mostaza y espárragos refrigerados

Porciones: 8

Ingredientes:

• 2 libras de espárragosSi tiene una opción en el mercado, opte por espárragos más grandes. Tiene un sabor más rico y satisfactorio que el de los espárragos muy finos.)
• Vinagreta de Mostaza y Hierbas:
• 2 cucharadas de vinagre de sidra o vino blanco
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de perejil de hoja plana picado
• 1/2 cucharadita de hojas de estragón picadas
• sal y pimienta según sea necesario
• pizca de cebolla en polvo
• pizca de ajo en polvo
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
2. Recorta los espárragos para quitar los extremos fibrosos blancos. Corta los espárragos en trozos de 2 pulgadas en diagonal.
click fraud protection
3. Agregue los espárragos al agua hirviendo y cocine hasta que los tallos estén de color verde brillante y estén tiernos, de 4 a 5 minutos. (Si es necesario, cocine los espárragos en tandas.) Escurra los espárragos en un colador y enjuague con agua fría hasta que los espárragos se enfríen. Los espárragos están listos para aliñar y servir ahora, o se pueden guardar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 6 horas.
4. Para hacer la vinagreta, mezcle el vinagre, la mostaza, el perejil, el estragón, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo hasta que se mezclen. Agrega el aceite a la mezcla de vinagre en un chorro fino, batiendo constantemente. Sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
5. Mezcle los espárragos fríos con la vinagreta o páselo por separado por un lado. Sirva inmediatamente en una fuente o platos fríos.

Más vacaciones veganas platos

Receta vegana de ponche de huevo
Tortas veganas de polenta
Salsa de arándanos cítricos

Deja un comentario