Los antojos de comida pesada de invierno han quedado atrás y el deseo de comidas más ligeras y saludables está en el menú. La chef Rama Ginde, propietaria del estudio de cocina WannaBee Chef, con sede en Nueva Jersey, comparte sus mejores consejos para preparar recetas de verano deliciosas, rápidas y saludables.
8 consejos de cocina para comidas saludables en verano
1. Hundir el diente en los productos de verano
“El verano es uno de mis momentos favoritos para cocinar”, dice el Chef Ginde, graduado del Culinary Institute of America y del French Culinary Institute. "La mayoría de las veces, se puede preparar una gran comida con poca o ninguna cocción y los productos son tan frescos, satisfactorios y hermosos". Visita su mercado de agricultores local, cooperativa y pasillo de productos del supermercado y haga que las frutas y verduras sean los ingredientes principales durante todo el verano comidas.
2. Aproveche los beneficios de las frutas y verduras crudas
Según el chef Ginde, quien también es un consejero de salud integral, el uso de productos crudos es beneficioso para la salud de muchas maneras. “Las frutas y verduras retienen sus vitaminas y minerales cuando no se cocinan”, explica. "Cuando se consumen en su forma más natural, tienen mucha más fibra, contenido de agua y antioxidantes". los El chef centrado en la salud sugiere agregar frutas y verduras a las ensaladas y disfrutarlas como guarnición de su plato favorito. carnes a la brasa.
3. Siéntese con una ensalada satisfactoria
Las ensaladas pueden ser mucho más que una simple guarnición. "Las ensaladas son una gran 'comida en una olla'", dice el chef Ginde. "Pueden ser muy versátiles y son una excelente manera de incorporar las carnes a la parrilla sobrantes". Aún mejor, las verduras para ensalada no solo son más abundantes en el verano, sino que también tienden a ser menos costosas.
4. Haz tus propias vinagretas
El chef Ginde recomienda mantenerse alejado de los aderezos para ensaladas comprados en la tienda. "Tienen un alto contenido de sodio y azúcar, lo que los hace muy ricos en calorías y grasas", dice. "En su lugar, haz el tuyo". El secreto del chef Ginde para un aderezo delicioso es mezclar 2 partes de aceite con 1 parte de ácido (vinagre, jugo de limón, jugo de lima). Puede utilizar vinagretas caseras en ensaladas, así como para adobos y salsas para carnes, pescados y aves. Prepara uno o dos tipos de aderezos y guárdalos en el frigorífico.
5. Amo tu grasa
El chef Ginde recomienda incluir grasas insaturadas "buenas para usted", como los aceites de oliva, girasol y aguacate para cocinar. Un puñado de nueces también es una opción saludable. “Las nueces trituradas como las almendras y las nueces son perfectas encima de un pescado para obtener una capa crujiente única”, agrega.
6. Haz una salsa de verano sencilla
Una salsa fresca casera es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados a la parrilla. El chef Ginde sugiere mezclar mango cortado en cubitos, piña, cebolla morada y cilantro para acompañar el pollo a la parrilla, o combinar maíz asado, pimientos rojos y cebolletas para cubrir los camarones a la parrilla.
7. Asa, asa y asa un poco más
Cuando el clima se calienta, mantenga el calor fuera de su cocina. “Haga de su parrilla de barbacoa su mejor amigo”, dice el Chef Ginde. "Asa cualquier cosa, desde pizzas hasta frutas". Se sorprenderá deliciosamente de cómo la parrilla puede hacer que la fruta sea aún más dulce y suculenta. “Asar frutas a la parrilla resalta sus azúcares naturales y son un excelente aderezo para yogur helado o helado”, agrega.
8. Cocine por la semana
Planifique sus comidas semanales para no tener que pasar mucho tiempo en la cocina. El chef Ginde anima a cocinar sus carnes y verduras a la parrilla en grandes cantidades y disfrutarlas más tarde en la semana envueltas, mezcladas con pasta o ensalada, o incluso para tacos. No solo tendrá comidas convenientes y saludables en un instante, sino que podrá pasar el tiempo que ahorra divirtiéndose bajo el sol.
