Sopa cremosa de maní y calabaza - SheKnows

Parece que no podemos obtener suficiente sopa de calabaza durante la temporada navideña, pero no nos gusta quedarnos con una sola receta de sopa de calabaza. Cuanta más variedad, mejor. Esta receta de sopa vegana cálida, maravillosa y con nueces incluye mantequilla de maní y salsa de maní asiática. Sírvelo para la cena o como acompañamiento vegano para las fiestas.
Parece que no podemos obtener suficiente sopa de calabaza durante la temporada navideña, pero no nos gusta quedarnos con una sola receta de sopa de calabaza. Cuanta más variedad, mejor. Esta receta de sopa vegana cálida, maravillosa y con nueces incluye mantequilla de maní y salsa de maní asiática. Sírvelo para la cena o como acompañamiento vegano para las fiestas.

Historia relacionada. Menú vegano de Pascua

Sopa Cremosa De Cacahuete Y Calabaza

Receta creada por Jennifer Cafferty

Ingredientes:

t
• 1 cucharada de aceite de oliva

t

• 1/2 cebolla amarilla mediana, picada

t

• 2 dientes de ajo picados

t

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

t

• 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, cantidad dividida
click fraud protection

t

• 1 lata (12 onzas) de calabaza

t

• 1 lata (14.5 onzas) de caldo de verduras

t

• 2 cucharadas de salsa de maní tailandesa San-J (contiene miel)

t

• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa

t

• 1 cucharadita de azúcar morena

t

• Cebollino y cacahuetes picados, para decorar

Direcciones:

t
1. Caliente una cacerola de 4 cuartos a fuego medio. Agregue el aceite y la cebolla y revuelva ocasionalmente mientras saltea durante 2 minutos. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos, asegurándote de no quemar el ajo. Agrega el pimentón.

t

2. Agregue la mitad de la lata de tomates con el jugo (guarde la otra mitad para el final de la receta), calabaza, caldo, salsa de maní tailandesa San-J, mantequilla de maní y azúcar morena. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

t

3. Usando una licuadora de inmersión manual, licúe la sopa hasta que esté cremosa. Agregue los tomates restantes y revuelva. Condimentar con sal y pimienta.

t

4. Sirva en tazones.

t

5. Espolvorea con cebollino picado y maní como guarnición.

Mas sabroso recetas de sopa vegana!