Ensalada Farro estilo italiano - SheKnows

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Farro es un antiguo grano integral que es popular en la cocina italiana. El alto nivel de proteína, vitamina B y fibra del grano lo convierte en un vegano opción para ensaladas de granos veganos y sopas veganas. También puedes usar farro como un delicioso relleno vegano. Esta ensalada vegana presenta los sabores clásicos de Italia y se puede comer caliente o frío, según la temporada o su antojo particular de ensalada vegana.
Farro es un antiguo grano integral que es popular en la cocina italiana. El alto nivel de proteína, vitamina B y fibra del grano lo convierte en una opción vegana saludable para ensaladas de granos veganos y sopas veganas. También puedes usar farro como un delicioso relleno vegano. Esta ensalada vegana presenta los sabores clásicos de Italia y se puede comer caliente o fría, según la temporada o su antojo particular de ensalada vegana.

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Ensalada Farro a la Italiana

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Para 6

Ingredientes:

    t
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • t

  • 1-1 / 2 tazas de farro
  • t

  • 1 taza de tomates secados al sol envasados ​​en aceite de oliva, escurridos y picados
  • t

  • 2/3 taza de cebolla morada finamente picada
  • t

  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas
  • t

  • 1 diente de ajo grande, picado
  • t

  • 1/2 cucharadita de condimento italiano seco o más al gusto
  • t

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • t

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • t

  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

    t
  1. En una cacerola mediana a fuego alto, combine el caldo y el farro y deje hervir.
  2. t

  3. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
  4. t

  5. Escurre el farro y transfiérelo a un tazón grande.
  6. t

  7. Agregue los tomates, la cebolla y la albahaca, revolviendo para combinar.
  8. t

  9. En un tazón mediano, mezcle el ajo, el condimento italiano, el vinagre y el aceite de oliva. Agregue la vinagreta a la ensalada y revuelva para cubrir.
  10. t

  11. Condimentar con sal y pimienta. Sirva tibio o frío.

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