Baja en carbohidratos recetas para las fiestas y más allá
Con su rico color verde a rojizo y su sabor versátil, las aceitunas hacen que cualquier día se sienta como un día festivo. Aquí hay algunas formas de usarlos en su próxima reunión.
Aperitivo de cuenco de aceitunas provenzal
Rinde aproximadamente 1-1 / 2 tazas
Ingredientes:
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 taza de aceitunas Picholine
1/2 taza de aceitunas Nicoise
1/2 taza de aceitunas negras
Direcciones:
Combine el aceite de oliva y las hierbas. Agregue las aceitunas y deje reposar durante al menos una hora. Sirva en un tazón festivo grande, junto con palillos de dientes decorativos para uso de los invitados.
Dip de Olivocado
Rinde aproximadamente 3-1 / 2 tazas
Ingredientes:
3 aguacates machacados
4 onzas de aceitunas negras en rodajas
4 onzas de chiles jalapeños medianos
6 cebollas verdes picadas
3 tomates grandes, sin semillas y picados
4 dientes de ajo picados
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de albahaca
Direcciones:
Combine todos los ingredientes y refrigere durante al menos dos horas. Sirva con verduras para mojar.
Pollo, Salchicha y Aceitunas
Para 6
Ingredientes:
4 salchichas italianas dulces o calientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo picados
3 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas por la mitad
1/2 taza de vino blanco seco
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 taza de champiñones en rodajas
1/2 taza de aceitunas negras picadas
1 cebolla picada
1-1 / 2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de estragón seco
Pimienta negra y sal al gusto
Direcciones:
Cocine las salchichas en una sartén pesada. Retirar del fuego y cortar en trozos de 1 pulgada. En una sartén aparte, sofría el ajo en aceite de oliva durante 2 minutos. Alejar del calor. Espolvorea el pollo con sal; agregar a la sartén con
aceite de ajo y dorar durante 5 minutos por cada lado. Retirar del fuego y mantener caliente. Agregue el vino a la sartén, raspando los trozos restantes. Calentar durante 2 minutos. Agregue pollo, salchicha, pimientos, champiñones, cebolla,
especias, sal y aceitunas. Tape y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Sirve seis.
Calamares de Nochebuena
Para 6
Ingredientes:
2 libras de calamares preparados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de tomates enlatados
1/2 taza de agua
12 aceitunas negras, sin hueso y picadas
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de pignolas (piñones)
Sal y pimienta para probar
pan bajo en carbohidratos, tostado
Direcciones:
Cortar los calamares en trozos pequeños y enjuagar. Sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los calamares, los tomates, el agua, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega aceitunas, pasas y pino.
nueces. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los calamares estén tiernos. Coloque una rebanada de pan bajo en carbohidratos en cada uno de los seis tazones. Vierta la mezcla sobre el pan y sirva.
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