Cálido, maravilloso y abundante, el risotto es una comida casera italiana con muchas variaciones deliciosas. Esta vegano La receta del risotto incluye hongos silvestres y hierbas frescas.
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Receta de risotto de hongos silvestres
Para 6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1-1 / 4 taza de hongos silvestres frescos de su elección, finamente picados
- 1 taza de arroz Arborio, enjuagado y escurrido
- 2 tazas de caldo de verduras tibio
- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas de su elección
- Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Caliente el aceite en una cacerola grande con tapa ajustada a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones suelten su líquido.
- Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que el arroz huela ligeramente tostado.
- Agregue 1/4 taza de caldo, cubra la sartén y déjela cocinar por un par de minutos.
- Agregue gradualmente el caldo, de 1/4 a 1/3 de taza a la vez, revolviendo y cubriendo cada vez, a medida que el arroz absorbe el caldo.
- El risotto se hace cuando el arroz esté tierno y la mezcla espesa.
- Agregue la mantequilla y las hierbas frescas, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore al risotto.
- Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
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