Básicamente soy miembro de jaleas, mermeladas y condimentos anónimos. Pero debido a mi exceso de todas las cosas pegajosas, dulces y saladas, he aprendido algunos trucos para usar todos esos pequeños frascos que ocupan un espacio precioso en el refrigerador.
¿Uno de mis favoritos? Poner mermelada de naranja en, bueno, todo. Es dulce, es cítrico, es ligeramente floral y, si tienes suerte, imparte un ligero amargor de cáscara de naranja a lo que sea que le agregues.
Hace unos años compré un gran frasco de mermelada de naranja amarga por curiosidad, y después de un poco de experimentación, se ha convertido en un alimento básico en mi casa. Así que toma un frasco de mermelada la próxima vez que estés en la tienda (o finalmente abre el frasco que te dio un amigo bien intencionado) y dale un buen uso con estos trucos.
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Tostado. Esto no es un secreto, pero sí, puedes comer mermelada sobre tostadas. Es delicioso... especialmente con anacardos o mantequilla de coco. Hacia adelante…
Bangin ’bagels. Unte su bagel tostado con queso crema y luego cúbralo con mermelada. La combinación de queso ligeramente picante y salado con la mermelada dulce y cítrica te dejará boquiabierto.
Plato de queso. Siempre es una buena idea tener un elemento dulce en su plato de queso para compensar la riqueza de lo que está ofreciendo. La mermelada de naranja combina especialmente bien con quesos duros con nueces, como el parmesano, pero también es muy buena con el queso cremoso de cabra.
Glaseados de carne. La mermelada de naranja agrega una deliciosa dulzura cítrica a todo tipo de carnes asadas y a la parrilla. Caliente un poco de mermelada de naranja en una cacerola pequeña hasta que esté líquida (no deje que se queme), y luego, 15 minutos antes de que la carne esté lista, unte la mermelada de naranja y continúe cocinando. Repita en 10 minutos y una vez más cuando la carne esté lista. Puede agregar otros condimentos a la mermelada, como romero, ajo, hojuelas de pimiento rojo triturado y jengibre también.
Pollo a la naranja o tofu. Para un pollo a la naranja rápido y fácil (que es tan falso como delicioso), traiga partes iguales de mermelada de naranja y salsa barbacoa a fuego lento en una cacerola pequeña, junto con algunas salpicaduras de salsa de soja, ajo picado y un poco de jengibre. Mezcle la salsa con pollo frito crujiente o tofu y sirva.
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Salsa de fideos para sorber. Haga una salsa de fideos de sésamo pegajosa hirviendo a fuego lento mermelada de naranja, salsa teriyaki, ajo picado y jengibre rallado en una cacerola con un chorrito de agua para diluir la salsa si es necesario. Agregue unas gotas de aceite de sésamo tostado a la salsa, luego vierta la salsa sobre los fideos cocidos y escurridos y mezcle bien para cubrir. Espolvoree con semillas de sésamo y cebolletas picadas y sirva.
Adobos. Agregue una cucharada o 2 de mermelada de naranja a sus adobos favoritos. Los que protagonizan los cítricos, las hierbas y el ajo son buenos candidatos para una cucharada de mermelada.
Cócteles ¿Quieres animar tu próximo cóctel personalizado? Intente mezclar un poco de mermelada de naranja con rodajas de cítricos y menta, luego agregue ron blanco, tequila plateado, vodka o incluso ginebra. Agite la mezcla con un poco de hielo, luego cuele en un vaso alto de hielo y cubra con agua carbonatada, agua tónica o refresco de lima-limón.
Salsa de postre. Agregue mermelada de naranja, algunas frambuesas congeladas y una pizca de Grand Marnier en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca un poco, luego rocíe sobre helado, pastel, ensalada de frutas o cualquier cosa que desee darle un toque de sabor elegante. (¡Luego use su salsa de postre sobrante para hacer un cóctel!)
Aderezo para ensaladas. Cambie la mermelada de naranja por miel en su vinagreta de limón favorita para darle un elemento dulce y floral a su ensalada.
Pastel. Intente hacer un bizcocho simple y untar mermelada de naranja entre las capas. Luego, bate un par de cucharadas y extracto de vainilla en tu glaseado y úntalo en tu pastel. Tus papilas gustativas te lo agradecerán. (¡Esto también funciona sorprendentemente bien con el pastel de chocolate!)
Ahí tienes. Mermelada de naranja: Baller sobre tostada, incluso mejor en todo lo demás.
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