Cloud bread es un pedazo de paraíso sin gluten - SheKnows

El pan de nube es un bocadillo caliente que hace que toda la gente sin gluten se vuelva loca: no tiene harina, es bajo en carbohidratos y no contiene gluten, y también sabe bien.

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El pan en la nube es como suena, y si eres un ávido usuario de Pinterest, probablemente no seas ajeno a este fenómeno del pan esponjoso. Pines de pan de nube y me gusta se han disparado en un 73 por ciento durante el último año, y esta es la razón: el pan ligero y aireado con la textura de una nube (de ahí el nombre) también es bueno para usted. Es decir, en comparación con otros panes comerciales elaborados con ingredientes procesados e incluso - ¡trago! - jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en algunos casos, el pan de nube es completamente libre de granos y bajo en carbohidratos. El pan de moda está hecho con queso crema y huevos y se adapta bien a varias dietas diferentes.

Y aquí hay un consejo profesional antes de hacer este pan "saludable" que muchos dicen que sabe mejor que el pan de verdad: si dejas reposar el pan de nube durante la noche, se vuelve aún más suave y masticable.

Receta de pan de nube sin harina

Receta de Brandi Bidot; inspirado por MOMables

Rinde 10

Ingredientes:

• 1/4 taza de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
• 3 huevos orgánicos, separados
• 1 cucharada de miel o azúcar

Direcciones:

1. Caliente el horno a 300 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
2. En un bol, separe los huevos, teniendo cuidado de no romper las yemas en claras.
3. En un tazón, combine las yemas de huevo y el queso crema, y ​​bata con una batidora de mano hasta que quede suave.
4. En un tazón aparte, agregue las claras de huevo, el cremor tártaro y la miel, y bata a fuego alto hasta que la mezcla esté esponjosa y tenga picos rígidos.
5. Doble suavemente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de queso crema, teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado.
6. Con una cuchara, deje caer la mezcla en la bandeja para hornear, manteniendo los tamaños lo más uniformes posible.
7. Hornee durante unos 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, pero tenga cuidado de no hornear demasiado.
8. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. El pan quedará delicado y se deshará con mucha facilidad. Una vez que esté frío, transfiéralo a un recipiente hermético.

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Actualizado el 21/01/2016