¿Por qué ceñirse a un sabor cuando puedes tener tres grandes lamingtons?
Los Lamington han sido durante mucho tiempo los favoritos en la cocina australiana. El chocolate tradicional, sin embargo, no es el único sabor que tentará el paladar.
Prepare un poco de bizcocho, sumérjalo en tres sabores diferentes: chocolate, bayas o limón, y enrolle los tan necesarios copos de coco.
Bizcocho básico
Hace alrededor de 24
Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de harina común
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
Direcciones:
- Precaliente el horno a 190 grados Celsius y prepare una bandeja para hornear rectangular o una lata lamington con grasa y harina.
- En un bol, bata la mantequilla y el azúcar (esto puede tardar hasta cinco minutos) hasta que esté pálido y esponjoso. Luego agrega la esencia de vainilla.
- Rompa los huevos en un recipiente aparte y agréguelos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, asegurándose de que se mezcle bien después de cada adición.
- En otro bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mantequilla gradualmente, alternando con la leche, hasta que todos los ingredientes se hayan agregado y mezclado bien. No se exceda.
- Vierta la masa de la torta en los moldes para hornear preparados y póngala en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que una brocheta salga limpia al insertarla en el medio.
- Cuando esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar un poco antes de colocarlo en una rejilla para enfriar.
- Deje que el pastel se enfríe por completo o incluso considere prepararlo la noche anterior a la formación de hielo. Cuando esté listo, córtelo en cuadrados según el tamaño que desee o la cantidad de porciones que necesite.
- Sumerja los cuadrados en su glaseado elegido (vea las recetas a continuación) y luego en el coco desecado.
Las opciones de glaseado
Las siguientes recetas de glaseado son suficientes para cubrir los cuadrados de bizcocho anteriores. Si desea hacer los tres a la vez, debería considerar reducir las cantidades.
Chocolate
En un tazón, combine 4 tazas de azúcar glas con 1/3 taza de cacao en polvo, 2 cucharadas de mantequilla derretida y hasta 1/2 taza de leche (agregue la leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada alcanzó).
Limón
Mezcle 4 tazas de azúcar glas, el jugo de 1 limón y hasta 1/2 taza de leche (agregue la leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada).
Frambuesa o fresa
Use cristales de gelatina de frambuesa o fresa y siga las instrucciones del paquete. Deje que la gelatina se asiente a la mitad en el refrigerador (no deje que se asiente por completo ni la use demasiado pronto cuando aún esté líquida), revuelva hasta que esté un poco más suave y lista para mojar. Después de enrollar el coco, deje reposar los lamington en el refrigerador durante 10 a 20 minutos antes de servir.
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