Ina Garten sabe algo de cocina recetas reconfortantes para el otoño, y definitivamente es uno de nuestros recursos a los que recurrimos cuando intentamos decidir qué Guarniciones de Acción de Gracias para prepararnos para nuestra fiesta de este año. Entonces, cuando publica sobre una receta favorita que está en su mesa de Acción de Gracias todos los años, la enumeramos. ¿Qué está pasando en nuestro menú, gracias a Ina? Gremolata de judías verdes.
Ver esta publicación en Instagram
En Acción de Gracias, siempre preparo algunas guarniciones en el horno y otras en la estufa para poder tener todo en la mesa al mismo tiempo. Un lado que hago todos los años es mi Gremolata de Judías Verdes. Escaldo las judías verdes, las salteo en aceite de oliva y luego las espolvoco con la “gremolata”, una mezcla de ajo, ralladura de limón, perejil, piñones y parmesano. ¡Digamos que esta no es la cazuela de judías verdes de su abuela! (La receta está disponible en barefootcontessa.com a través del enlace en mi perfil).
Una publicación compartida por Ina Garten (@inagarten) en
Nunca nos hemos calentado exactamente con la tradicional cazuela de judías verdes, con su cremosa crema de salsa de champiñones y aderezo de cebolla frita enlatada. Pero la rica y pesada comida de Acción de Gracias pide algunas verduras en la mesa. La receta de gremolata de judías verdes de Garten encaja perfectamente. Es un plato que es lo suficientemente elegante como para ser digno de su celebración, pero también lo suficientemente ligero como para contrarrestar esa rica salsa y relleno de mantequilla en su plato.
los la receta es simple y se junta en solo unos minutos; puede ser una de las últimas cosas que haga el Día de Acción de Gracias, mientras el pavo descansa. Blanqueas las judías verdes y las golpeas en agua fría, luego las salteas con aceite de oliva. Luego, se cubren con una pizca de gremolata, una mezcla fresca y brillante de perejil, ralladura de limón, ajo, parmesano y piñones.
El resultado son frijoles perfectamente cocidos cubiertos con una fragancia, ligera, pero también ligeramente rica (gracias al Parm y piñones) mezcla que ayudará a refrescar el paladar cuando se coma junto con todos esos otros decadentes platos.
¡Ina Garten lo vuelve a hacer! Ahora, si tan solo pudiéramos convencerla de que nos invite a su Acción de Gracias ...
