Por fin ha llegado el verano y con él llegan los mejores productos del año.
Pero elegir las mejores frutas y verduras del mercado y mantenerlas frescas durante el tiempo suficiente antes de comerlas puede ser un desafío. Afortunadamente, esta guía lo ayudará a recoger los productos en su punto máximo y a mantener su sabor fresco hasta que esté listo para disfrutar.
1. Aguacates
La mayoría de las personas comprueban la madurez de un aguacate presionándolo con un dedo, pero hay una manera más fácil y que no lastima el Fruta. En la punta del aguacate, debe haber un pequeño tallo o gorra. Sácalo. Si está verde por debajo, está maduro. Si es marrón, está demasiado maduro, y si es amarillo o no se desprende en absoluto, está poco maduro.
2. Piñas
Hay algunas formas de asegurarse de comprar una piña madura. Por un lado, debe ser fragante: si no tiene olor, está poco maduro, y si huele fermentado o avinagrado, está demasiado maduro. Las hojas deben ser verdes y la piel debe ser relativamente lisa y libre de grietas e imperfecciones.
3. Melones
La cáscara del melón debe ser opaca, no brillante. Deben sentirse pesados para su tamaño y sonar huecos cuando se golpean. Y algunos melones, como el melón, la miel y los melones franceses, deben ser fragantes cuando estén maduros.
4. Hierbas frescas
No todas las hierbas frescas debe almacenarse por igual! Las hierbas resistentes, como el tomillo y el romero, deben lavarse, secarse, enrollarse en una toalla de papel ligeramente húmeda y guardarse en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Las hierbas tiernas, como el perejil, el cilantro y la menta, deben almacenarse en posición vertical en un par de pulgadas de agua en un frasco o jarrón en el refrigerador y cubrirse con una bolsa de plástico. Una excepción es la albahaca: esta delicada hierba debe almacenarse en posición vertical en un jarrón o frasco con agua a temperatura ambiente.
5. Plátanos
Un plátano perfectamente amarillo no es, de hecho, maduro. Los plátanos no alcanzan su punto máximo hasta que están cubiertos con al menos algunas manchas marrones. Una vez que hayan alcanzado el punto óptimo, ayúdelos a durar más separando cada uno del grupo y cubriendo los extremos del tallo con una envoltura de plástico.
6. Tomates
Aunque la sabiduría común dice que los tomates no deben almacenarse en el refrigerador, es un poco más complicado que eso. Si tiene tomates súper frescos que va a comer dentro de un día, déjelos afuera. Pero si espera tenerlos por más tiempo, la refrigeración es su mejor opción. La temperatura generalmente alta de una cocina en el verano en realidad hará que la calidad de sus tomates se degrade más rápidamente, y la refrigeración los ayudará a mantenerse frescos. ¿No lo cree? Vea la evidencia aquí.
7. Maíz
¿La primera regla para obtener el mejor maíz de verano? Recójalo por la mañana, antes de que el calor tenga la oportunidad de convertir sus azúcares en almidón. Para encontrar las mejores mazorcas, asegúrese de pelar la cáscara de la punta de la mazorca. Los granos en la parte superior deben estar gruesos y jugosos, y la seda debe ser pálida, no marrón ni marchita. La base de la mazorca de maíz también debe ser de color amarillo claro, no marrón; cuanto más marrón es, más vieja es.
8. Pepinos
Los pepinos parecen tan frescos y delicados que uno pensaría que deben guardarse en el refrigerador, ¡pero es todo lo contrario! La temperatura fría del refrigerador en realidad degrada la textura de los pepinos, dejándolos acuosos y poco apetitosos. Guárdelos a temperatura ambiente, lejos de otros productos, para obtener mejores resultados.
9. Berenjenas
Las berenjenas pueden parecer resistentes, con su piel gruesa, pero en realidad pueden ser un poco quisquillosas. Mantenga las berenjenas en un recipiente ventilado a temperatura ambiente, lejos de la luz solar. ¿Otro consejo? Úselos de inmediato. El amargor que algunos asocian con las berenjenas se desarrolla con el tiempo, por lo que para obtener el sabor más fresco, debes comerlas lo antes posible.
10. Calabacín
Hay verano verduras aparentemente más abundante que el calabacín y la calabaza de verano? Para lo mejor, busque calabazas con piel suave y brillante, un tallo húmedo y aquellas que sean de tamaño pequeño a mediano. Los grandes pueden ser cutres, duros y sin sabor. Las calabazas de verano deben guardarse en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador y cocinarse muy brevemente para que no se vuelvan blandas.
11. Melocotones
¿Cansado de melocotones magullados? Hay una solución sencilla. En lugar de apoyarlos de lado o tratar de colocarlos en sus extremos puntiagudos, darles la vuelta. Esto mantendrá la fruta estable, evitando que ruede y se magulle.
12. Pimientos
Los pimientos alcanzan su punto máximo durante el verano, y si tiene acceso a un mercado de agricultores, puede encontrar aquellos fuera del espectro de pimientos verdes, rojos y amarillos. Para los pimientos más sabrosos, elija los que sean firmes, brillantes y muy coloridos. Los pimientos deben almacenarse en una bolsa de plástico y refrigerarse.
13. Cerezas
Las cerezas rojas deben ser firmes y de colores intensos, con un tallo verde. Las cerezas más lluviosas deben tener algo de rubor y son un poco menos firmes que otras variedades. Y las cerezas deben guardarse en la nevera tan pronto como llegue a casa; se deterioran rápidamente a temperatura ambiente.
14. Rábanos
Los rábanos deben separarse de sus verduras tan pronto como los lleves a casa; pueden filtrar la humedad de los bulbos, lo que los hace empapados en lugar de ese crujido que todos amamos. Mantenga los rábanos entre capas de toallas de papel en una bolsa con cierre. Los greens se usan mejor el día que los obtienes. Saltee rápidamente o agréguelos a sopas o guisos.
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