Un video está arrasando en Internet, informándonos que nos hemos estado cortando mal todo el tiempo. La estrella de este video revela un enfoque basado en las matemáticas para cortar pasteles que está diseñado para garantizar el corte perfecto en todo momento. Sin embargo, mientras que químicos, físicos, biólogos y sí, matemáticos, han avanzado las artes y las ciencias culinarias a lo largo de la historia, encontramos que este video es innegablemente defectuoso.
La "forma científica de cortar un pastel" vs. la forma culinaria de comer un pastel
Si tienes muchos amigos con mentalidad culinaria en las redes sociales, sin duda has visto al autor Alex Bellos video que afirma la forma en que literalmente miles de millones de personas en la historia de la comida han estado cortando su pastel es incorrecto. Para respaldar esto, produce una carta publicada en la revista
Naturaleza, escrito por el matemático británico Sir Francis Galton, que da una serie de pasos para la forma "correcta" de cortar un pastel.
Crédito de la foto: Numberphile vía YouTube
Este método implica los siguientes pasos:
- Cortar un trozo del medio del pastel
- Usando tus manos para romper ambas mitades juntas
- Tomando una banda de goma para mantener el pastel unido
- Cortar una segunda pieza del medio y así sucesivamente.
Nuestra reaccion
La primera reacción que uno debe tener ante esta exhibición debería ser "Ugh... No quites las manos de mi pastel", ya que el éxito de este método se basa en usar las manos para juntar el pastel. Repetidamente. Es un poco asqueroso pensar que cuando te sirvo un delicioso trozo de pastel, no se puede contar la cantidad de veces que mis manos (potencialmente sin lavar) han tocado tu trozo. Además, no había forma de que estuviera usando bandas de goma de grado alimenticio.
Además, ninguno de los pasteles de ejemplo que utiliza Bellos en su video tiene glaseado en los extremos, lo que significa que esta técnica solo funciona para pasteles cubiertos de fondant. Los pasteles de chocolate alemanes, los pasteles de terciopelo rojo, los pasteles de zanahoria, etc., no se pueden cortar con este método a menos que esté de acuerdo con nosotros. untando los bordes decorativos de su pastel con nuestras manos (y posteriormente lamiendo el glaseado que queda en nuestro dedos…).
Y ya que estamos hablando de glaseado, ¿es realmente un corte del medio del pastel lo más deseable? Tendemos a ver el pastel simplemente como un vehículo de entrega de glaseado.
La forma "correcta" de comer pastel
Además, ¿puede haber una forma incorrecta o incluso mejor de cortar y comer pastel? De hecho, preferimos el método de la torta de 5.5 libras en 9 minutos o el método de la cuña o cualquier método que logre el pequeño milagro de transferir la torta del molde a la boca.
¿Estamos equivocados, o las cartas que “revolucionan” el pastel de 1906 deben quedarse en 1906?
¿Listo para un pastel?
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