Estos muffins de calabaza de trigo integral, disfrazados de pavos de Acción de Gracias, son una opción saludable para los niños para un desayuno, merienda o incluso postre de Acción de Gracias. Están llenos de frutas, verduras y cereales integrales, y son demasiado bonitos para resistirse.
Los muffins también son buenos por sí solos y se guardan bien en el refrigerador o el congelador, por lo que es posible que desee preparar un lote doble para desayunos o refrigerios fáciles para llevar durante la temporada alta de vacaciones.
Para crear los adorables pavos, hornee los muffins de acuerdo con la receta a continuación y déjelos enfriar por completo.
Una vez frío, inserte medio palillo en la parte delantera de cada panecillo. Aquí es donde estará la cabeza del pavo.
Introduzca 2 dientes en cada uva para los ojos.
Corta un pequeño trozo de albaricoque seco.
Use su cuchillo para hacer un agujero en la punta de la uva, debajo de los dientes, e inserte el trozo de albaricoque a modo de pico.
Coloca la uva en el palillo que está en el muffin y repite con uvas, clavo y albaricoques adicionales. Ahora use su cuchillo para hacer una hendidura en la parte posterior de cada panecillo. Aquí es donde irán las plumas de la cola.
Corta en rodajas las manzanas y las peras. También puede sustituir una manzana Granny Smith por la pera o una pera roja por la manzana roja.
Corta los gajos en lanzas de 1/2 pulgada de ancho, asegurándote de que las cáscaras sean visibles. Necesitará 5 lanzas para cada pavo.
Coloque 5 lanzas de frutas en la ranura de cada panecillo, alternando colores.
Corta 12 albaricoques secos por la mitad.
Use su cuchillo para hacer 2 agujeros en cada panecillo, ligeramente hacia atrás y a cada lado de la cabeza. Inserte una mitad de albaricoque en cada agujero para las alas.
Repita con los muffins restantes y sirva dentro de 2 a 3 horas para evitar que la fruta se marchite.
Receta de muffin de pavo de calabaza integral
Para los niños mayores que pueden encontrar y quitar palillos de dientes de manera segura, puede usar mitades de palillos adicionales para unir todos los trozos de fruta al muffin, lo que mantendrá el muffin más intacto. Si no planeas servir las 12 magdalenas de inmediato, usa la cantidad de fruta necesaria para decorar los pavos que comerás y guarda el resto de las magdalenas para más tarde.
Para 12 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo de horneado: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
Para los muffins
- 1-1 / 2 tazas de harina de hojaldre integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 taza de puré de calabaza
Para la decoración de pavo
- 2 manzanas rojas
- 2 peras verdes
- 6 palillos de dientes
- 12 uvas rojas
- 14 orejones
- 24 clavos enteros
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde para muffins con envoltorios.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la especia de calabaza.
- En un tazón más pequeño, bata los huevos con la mantequilla derretida (o aceite de coco) y la miel.
- Vierta el contenido de su tazón más pequeño en los ingredientes secos y mezcle bien.
- Incorpore suavemente el puré de calabaza hasta que esté combinado.
- Vierta la masa en el molde para muffins forrado con papel.
- Hornee durante 18 a 20 minutos, hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado salga limpio.
- Retire las magdalenas del molde y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.
- Una vez que las magdalenas estén completamente frías, prepare la fruta cortando las manzanas y las peras en tiras de 1/2 pulgada de ancho con cáscaras visibles.
- Use un cuchillo para cortar una hendidura en el extremo posterior de la parte superior del muffin, y luego inserte 5 de estas lanzas en la hendidura, alternando colores y asegurándose de que las cáscaras miren hacia el frente.
- Rompe un palillo de dientes por la mitad y mételo en el extremo frontal de la parte superior del muffin.
- Usa tu cuchillo para hacer un agujero en la punta de una uva y luego corta una tira pequeña de un albaricoque seco e insértala en el agujero.
- Introduce 2 dientes en la uva, centrados sobre el pico del albaricoque, y luego mete la uva en la mitad del palillo que está en el muffin.
- Corta un albaricoque por la mitad para hacer alas y usa un cuchillo para hacer agujeros a ambos lados de la cabeza de la uva y ligeramente hacia atrás. Inserte las mitades de albaricoque.
- Repite los pasos del 10 al 14 con tantos muffins como desees convertir en pavos.
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