Salteado de verduras con salsa de ajo - SheKnows

Coseche su jardín, mercado de agricultores o el pasillo de productos del supermercado, y prepare este salteado para obtener una comida asiática vegana colorida, sabrosa y saludable.
Coseche su jardín, mercado de agricultores o el pasillo de productos del supermercado, y prepare este salteado para obtener una comida asiática vegana colorida, sabrosa y saludable.

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Veggie Stir-Fry con salsa de ajo

Para 4 personas

Para el sofrito:

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• 1 cucharada de salsa de soja

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• 2 cucharadas Vinagre de vino de arroz condimentado Nakano

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• 1 cucharada de jengibre fresco picado

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• 2 cucharadas de cebolletas picadas

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• 1/4 taza de aceite de maní, dividida

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• 1 taza de cebolla picada

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• 1 taza de floretes de brócoli

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• 1 taza de floretes de coliflor

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• 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos

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• 1 taza de calabacín o calabaza de verano en cubitos

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• 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes y tostadas

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• Arroz blanco o integral al vapor para servir

Para la salsa:

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• 1/3 taza de caldo de verduras

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• 2 cucharadas de salsa de soja

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• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

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• 1 diente de ajo grande, picado

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• 1 cucharadita de maicena

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• 1 cucharadita de azúcar granulada

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• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante

Direcciones:

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1. En un tazón grande, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el jengibre, las cebollas verdes y 2 cucharadas de aceite de maní. Agregue la cebolla, el brócoli, la coliflor, el pimiento y el calabacín, mezclando para cubrir.

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2. Agregue el aceite restante a un wok y caliente a fuego alto. Agregue la mezcla de verduras al wok y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas.

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3. Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Use la espátula para mover las verduras al exterior del wok y vierta la salsa de ajo en el centro y deje hervir a fuego lento.

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4. Agregue las verduras a la salsa para cubrirlas. Agregue las nueces y revuelva nuevamente.

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5. Sirva inmediatamente sobre arroz.

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