Aquí no hay pollo: tofu del general Tso - SheKnows

El tofu se saltea hasta que esté ligeramente crujiente y luego se mezcla con una salsa asiática dulce y picante. Sirva sobre verduras al vapor para una cena sencilla y saludable.

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Somos grandes fanáticos de la cocina asiática en nuestra casa, pero comer comida para llevar con regularidad puede resultar costoso. Aquí tomé uno de mis platos favoritos, el pollo del General Tso, y lo transformé en una opción vegetariana salteando en lugar de freír el tofu. Me gustan las cosas picantes, pero si no eres un amante de las especias, simplemente reduce las especias. Esto es excelente para mantener las cosas saludables en la mesa, así como para ahorrar dinero cocinando en casa.

Receta de tofu del general Tso

Para 4 personas

Ingredientes:

Para salsa de General Tso

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de maicena
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• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 4 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta para probar
• 3 cucharadas de agave, miel o azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa Sriracha (omítala si no quieres que la salsa sea picante)

Para el tofu

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de maicena
• 1 paquete de tofu extra firme, escurrido y bien prensado para eliminar el exceso de humedad
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Cebollas verdes en rodajas, para decorar
• 2 tazas de brócoli al vapor
• 2 tazas de quinua cocida, arroz blanco o integral

Direcciones:

1. Corta el tofu en cubos y agrégalo a un bol. Agregue las 2 cucharadas de maicena y salsa de soja y mezcle bien con las manos. Deje marinar de 30 a 60 minutos en la encimera. (Esto permitirá que el tofu absorba el sabor de la salsa de soja).
2. En un tazón aparte, combine todos los ingredientes para que la salsa se mezcle bien.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto agrega el aceite de sésamo junto con el tofu en cubos. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que se doren por todos lados. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con toallas de papel.
4. En la misma sartén, agregue la salsa y cocine hasta que espese. Agregue el tofu nuevamente a la sartén y mezcle suavemente para cubrir todo el tofu.
5. Divida el brócoli y el arroz en 4 platos y coloque el tofu encima. Servir inmediatamente.

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