Cuando piensa en la quinua y la calabaza de bellota juntas, podría pensar en una guarnición o ensalada. ¡Piensa otra vez! Divida esta combinación para un desayuno sabroso y saludable sazonado con canela y cubierto con arándanos.
No siempre hago tiempo para un desayuno adecuado, pero esta receta y su combinación de sabores y texturas en un abundante tazón de desayuno me dan ganas de hacer lo correcto en la mañana. La quinua es un grano sin gluten muy querido y versátil que no decepciona en ningún momento de día.
La canela, el jarabe de arce y el azúcar morena se mezclan con la quinua durante todo el proceso de cocción. Lo que obtienes es una bondad cremosa llena de sabor, y eso es antes de agregar leche, arándanos y calabaza bellota. La calabaza es fácil de hacer y agrega color y una fuente inagotable de nutrición a su comida de la mañana.
Receta de tazón de desayuno cremoso de quinua, canela y calabaza sin gluten
Este tazón de desayuno se puede cambiar para que puedas servirlo durante toda la semana sin espacio para el aburrimiento. Para mayor textura, intente agregar nueces tostadas o almendras a su tazón. Cambie los arándanos por fruta fresca como rodajas de plátano o manzanas cortadas en cubitos, o espolvoree con un poco de coco rallado.
2 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes:
- 1 calabaza bellota
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de quinua cruda
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de arándanos secos
- Leche para servir
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Corta la calabaza bellota por la mitad a lo largo y saca las semillas y los trozos fibrosos.
- Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Cepille la superficie y el área ahuecada de cada mitad con la mantequilla ablandada. Sazone con sal, pimienta y 1 cucharada de azúcar morena.
- Hornee la calabaza sin tapar durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna. Retirar y dejar enfriar al tacto.
- Corta la calabaza en tiras de 2 pulgadas, luego córtalas en cubos y quítales la piel. Dejar de lado.
- Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción de la calabaza, agregue la quinua a una cacerola mediana. Agrega el agua, el jarabe de arce, el azúcar moreno restante y la canela.
- Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Retire del fuego y agregue los arándanos.
- Divida la mezcla de quinua en 2 tazones. Divide los cubos de calabaza y agrégalos a la quinua. Sirve con leche para verter sobre la quinua.
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