Si no le gustaba el brócoli cuando era niño, no está solo. A estas alturas, usted y sus gustos han madurado (¡esperamos!) Y probablemente no pueda obtener suficiente de la bondad verde del brócoli. Si participa en Meatless Monday, ¡estará encantado de aprender todas las diferentes formas en que puede agregar brócoli a sus comidas!
Gloria de coronación
Olvídese por un segundo del fantástico sabor, la versatilidad y la accesibilidad. El brócoli es uno de los mejores en cuanto a valor nutricional se refiere. Ya sea que esté buscando un bocadillo, una guarnición o una ensalada, compruebe lo que obtendrá cuando sirva estos platos:
- Bajo en grasas saturadas, colesterol y calorías (3-1 / 2 onzas de brócoli contienen solo 28 calorías)
- Una buena fuente de proteínas y muchos minerales, incluidos calcio, hierro, magnesio, potasio, manganeso y fósforo.
- Buena fuente de fibra
- Alto contenido de vitaminas: el brócoli contiene vitamina A, C, E y K, además de las vitaminas B, riboflavina, vitamina B6 y ácido fólico.
Decisiones decisiones
Entonces, ¿qué se puede hacer con el brócoli además de lo habitual, como cocinarlo al vapor o comerlo crudo como bocadillo (tal vez con un poco de salsa baja en grasa)? ¡Tienes un montón de opciones!
Haz una salsa para pasta al pesto con ella
¡Mmm! ¡Se pueden usar tantas verduras verdes para hacer una salsa pesto y el brócoli no es una excepción!
Pesto de brócoli
Rinde aproximadamente 1-1 / 2 tazas de salsa
Ingredientes:
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/8 taza de caldo de verduras
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agrega el brócoli y cocina hasta que el agua vuelva a hervir. Saque aproximadamente una taza del agua de cocción y luego escurra el brócoli.
- Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una cucharada de ajo y cocine el ajo hasta que comience a tomar color, aproximadamente tres minutos. Agregue el brócoli y aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción. Cocine los floretes hasta que estén tiernos con un tenedor, unos 10 minutos.
- Transfiera el brócoli y el ajo al procesador de alimentos. Agrega las cuatro cucharadas de aceite restantes, el ajo restante, el jugo de limón, el queso parmesano y sal y pimienta al gusto. Haga puré con la mezcla hasta obtener una pasta rugosa. Agregue el caldo de verduras unas cuantas cucharadas a la vez y presione hasta que el pesto esté suelto y picante. Ajuste el condimento a medida que avanza. Sirva sobre pasta tibia.
Disfrútalo como una sopa suave y cremosa.
¡Perfecta cuando hay un frío en el aire, esta receta de sopa cremosa de brócoli te calentará hasta la médula!
Sírvelo como una ensalada abundante.
Olvídese de la ensalada debilucha de su deli a la hora del almuerzo. ¡Con unos simples pasos, puede disfrutar de una ensalada abundante y saludable para el almuerzo (o la cena)! Prueba esto receta de ensalada de coliflor y brócoli o alótelo y mezcle brócoli al vapor enfriado con arroz integral cocido, rodajas de almendras tostadas, queso feta desmenuzado, tomates cherry picados y un chorrito de aceite de oliva por encima. Mezclar y disfrutar frío o tibio.
Sofreír con otras verduras o tofu.
¡Olvídate de la comida para llevar! Con algunos buenos ingredientes como ajo, nueces, salsa de soja, más verduras y condimentos fabulosos, ¡vale la pena pasar la noche en el brócoli salteado hecho en casa y servido sobre arroz al vapor! Pruebe esta receta de salteado de brócoli con almendras cortesía de Todas las recetas.
Salteado de brócoli y almendras
Sirve de 6 a 8 personas
Ingredientes:
- 10 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharadas de azucar
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 taza de almendras picadas, tostadas
Direcciones:
- En una sartén antiadherente o wok, sofría el brócoli en aceite durante dos minutos o hasta que esté tierno y crujiente.
- Agrega el ajo; sofríe durante un minuto. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el jengibre; cocine de uno a dos minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Espolvorea con jugo de limón y almendras.
¡Hay más en las comidas con brócoli de lo que imagina! ¡Se creativo! Experimente un poco y descubrirá más formas de incluir el brócoli en su dieta.
Prueba estas opciones de comida del lunes sin carne
Por el amor de las lentejas
Guiso de zanahoria, champiñones y cebada
Desayuno para la cena
Empieza la semana con una fiesta de pizza
