Los espaguetis y las albóndigas son siempre una opción de cena rápida y fácil, pero en lugar de ese viejo estándar, ¿por qué no usar verduras frescas y camarones para hacer que un plato de pasta clásico sea nuevo y emocionante?
A mi familia le encanta la pasta. No importa si se trata de ravioles, tortellini o los clásicos espaguetis y albóndigas. Sin embargo, por mucho que amemos la pasta, los mismos viejos espaguetis con salsa de carne se vuelven aburridos con bastante rapidez. Como sé que la pasta es una de las pocas cosas que mi hijo comerá sin dudarlo, siempre estoy buscando nuevas formas de condimentar el plato clásico. Crianza revista proporcionó la respuesta perfecta. Sugirieron asar verduras frescas y agregar camarones.
Me encanta asar tomates y pimientos, pero nunca pensé en asarlos y luego agregándolos a la pasta cocida. ¡Qué revelación! Las verduras asadas le dieron a la pasta un sabor ligero y fresco que no había tenido desde no sé cuándo. Esta receta me hizo preguntarme qué otras verduras asadas serían igual de sabrosas cuando se agregan al cabello de ángel o linguini. ¿Tienes una verdura favorita? Bueno, la próxima vez que tenga ganas de espaguetis o linguini, ¿por qué no asarlos y echarlos encima? Es una gran alternativa a esas salsas pesadas.
Linguini de tomate y camarones asados
Ingredientes:
- 1/2 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, picados y divididos
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de pan rallado Panko
- 1 libra de linguini
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de espinacas tiernas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- En una fuente para horno, mezcle los tomates, la mitad del ajo, 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Ase durante 10 minutos. Espolvorear con el pan rallado y asar durante otros cinco minutos.
- Hervir los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y el ajo restante a la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto. Agregue los camarones y saltee hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente cuatro minutos. Agrega el caldo y cocina por dos minutos más. Agregue la pasta, los tomates asados y las espinacas tiernas y cocine por un minuto más. Mezcle bien y sirva.
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