¿Alguna vez has deseado poder hacer una taza de Java tan bien como los profesionales? Hemos descifrado el código del ninjutsu para hacer café de su barista local y estamos compartiendo los secretos con usted. (No recibiste esto de nosotros).
Elija los frijoles adecuados
Compre frijoles enteros de calidad, preferiblemente de un tostador local. No hay un frijol para la taza perfecta. Simplemente pídale al tostador que le explique las cualidades de los granos o busque tipos comunes en línea. Y no tenga miedo de mezclarlos para encontrar el sabor perfecto para usted.
Los granos tienen que estar enteros porque, a menos que el tostador use un empaque especial hermético, el café molido comenzará a ponerse rancio a los pocos minutos de molido.
Consigue el molinillo adecuado
Puedes comprar una amoladora de cuchillas por alrededor de $ 20, pero no son óptimas. Se muelen de manera desigual y si tienen demasiada potencia (o te hipnotiza el sonido del zumbido y te quedas demasiado tiempo), la molienda resultante puede tener un sabor a quemado.
Lo mejor es un molinillo de rebabas, que utiliza dos superficies giratorias rugosas para triturar los granos. Los eléctricos de alta gama son costosos, pero puede obtener uno de calidad con manivela por $ 40 aproximadamente.
Consiga la cervecera adecuada
Probablemente ya tenga una cafetera de goteo en la encimera. Y eso está bien, pero una prensa francesa recoge sabores que otros cerveceros se rinden. También es fácil de usar y asequible.
Preparando la taza perfecta
El agua directamente del grifo está bien, siempre que el agua le sepa bien por sí sola. Si no le gusta, invierta en un sistema de filtración de grifo o jarra.
Ponga a hervir el agua en la estufa en un hervidor de agua que no sea de acero inoxidable. que puede afectar el sabor del café debido a los (niveles perfectamente seguros de) metales que se lixivian fuera. Una tetera es mejor que una olla porque está especialmente diseñada para calentar el agua de manera uniforme hasta que hierva. Hagas lo que hagas, no lo pongas en el microondas. Sin entrar en el tema de la ciencia, lo que parece hervir en un microondas puede no ser ni siquiera 212 grados F. Y la temperatura es importante para el café.
En el momento en que hierva, retírelo de la estufa y déjelo enfriar durante unos 30 segundos, tiempo durante el cual alcanzará la temperatura óptima de 192 a 205 grados F. Si está más fresco, será insípido; si está más caliente, resultará en una infusión amarga.
Vierta el agua en su prensa y déjela reposar durante tres a cinco minutos. Recuerde: ¡Más largo es igual a más fuerte! Con una presión constante, presione el filtro hacia abajo y retire el café de la prensa inmediatamente (o seguirá preparándose).
Si lo desea, agregue azúcar y revuelva. Luego agregue sus lácteos. Si no tiene una vaporera, aún puede tener espuma. Basta llenar un frasco hasta la mitad con leche muy fría, taparlo y agitarlo vigorosamente durante 30 segundos hasta que haga espuma y duplique su tamaño. Retire la tapa y cocine en el microondas durante 30 segundos. Sosteniendo la espuma con una cuchara, vierta la leche en el café directamente en el centro (no en los lados ni en un remolino) para asegurarse de que la proporción de café a leche se mantenga uniforme mientras bebe. Como beneficio adicional, también hará un bonito patrón en tu taza.
¿Suena demasiado complicado?
Entendemos si eso es demasiado trabajo mientras se apresura a prepararse por la mañana. Si ese es el caso, recomendamos invertir en una cafetera que tenga esas pequeñas y prácticas K-Cups para que pueda preparar una taza a la vez de los sabores favoritos de todos.
Saborea el aroma de los granos de tostado medio con un toque de caramelo. O deléitese con una taza de frijoles tostados más ligeros fáciles de beber con una generosa patada de sedoso vainilla. El asado correcto con el sabor correcto marca la diferencia. Busque estos y otros paquetes de Starbucks® K-Cup® donde compra alimentos.
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