No soy vegetariano, pero me encanta hamburguesas vegetarianas. La cuestión es que es difícil encontrar uno bueno en el congelador de la tienda. No solo el sabor es parte del problema, sino que también debes considerar qué diablos contiene y por qué es tan relativamente caro. Si desea una buena hamburguesa vegetariana (repleta de verduras), lo mejor que puede hacer es prepararla usted mismo, utilizando hortalizas que no ve en las principales selecciones de marcas.
No soy vegetariano, pero me encanta hamburguesas vegetarianas. La cuestión es que es difícil encontrar uno bueno en el congelador de la tienda. No solo el sabor es parte del problema, sino que también debes considerar qué diablos contiene y por qué es tan relativamente caro. Si desea una buena hamburguesa vegetariana (repleta de verduras), lo mejor que puede hacer es prepararla usted mismo, utilizando hortalizas que no ve en las principales selecciones de marcas.
Serious Eats hizo un prueba de sabor de hamburguesa vegetariana hace un tiempo, y los resultados fueron bastante desalentadores. La queja principal era que muchas de las principales marcas se esforzaban demasiado para que supiera a carne. La textura es otro problema.
Yo como hamburguesas de pavo y hamburguesas, así que estoy en ese departamento. Mi principal razón para comer hamburguesas vegetarianas es que me gustan mucho las verduras y quiero usar verduras de mi jardín en las hamburguesas. No los estoy cultivando solo para mostrar. Además, soy muy frugal y no voy a pagar de más por un paquete de hamburguesas vegetarianas congeladas hechas principalmente de frijoles, uno de los alimentos más baratos del mundo. Y si quisiera una rebanada de tofu, simplemente me la comería en lugar de una hamburguesa vegetariana. ¿Qué puede hacer una chica?
Hamburguesa vegetariana casera Recetas
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- Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: Una receta muy valorada que utiliza frijoles negros, pan rallado y especias. Creo que este es un buen comienzo, especialmente cuando obtienes cuatro hamburguesas de una sola lata de frijoles (lo cual es un sutil recordatorio de lo caras que son las principales marcas). Sustituiría el pan rallado por avena y agregaría champiñones picados, triturado zanahorias, tal vez maíz. También se congelan bien.
- Hamburguesas vegetarianas de Morgan: Me gusta esta receta de hamburguesa vegetariana de Guy Fieri principalmente porque contiene muchas cosas buenas. Estaban Hablando alcachofas, jalapeños, aceitunas, hierbas frescas y tres tipos de frijoles. Hay que picar y medir mucho, pero quedan bien condimentados y con una textura agradable. Si va a empezar a cortar este, simplemente redondee la receta al ingrediente entero más cercano y congele el resto.
- Mighty Good Veggie Burgers: Otra receta sólida con una base de frijoles negros / frijoles rojos. ¡Esto usa avena y arroz integral, lo que agrega otro elemento de textura y los hace muy saludables! Estoy pensando en reemplazar la mitad de los frijoles con garbanzos y agregar un poco de espinacas o acelgas de la huerta.
- Hamburguesas Vegetales De Calabacín: Incluí esta receta porque tiene potencial. Me atrae la receta conceptualmente porque incluye calabacín y calabaza de verano, algunas de mis hortalizas favoritas, pero me preocupa qué tan bien aguantará con toda la humedad de la calabaza. También necesita un poco de ayuda en el departamento de condimentos. Sugeriría exprimir las verduras muy bien para empezar, y agregaría avena extra y pan rallado hasta que sea moldeable. Tampoco estoy loco por el queso cheddar. Sub parmesano, queso feta desmenuzado o ricotta bajo en grasa.
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