Beky Garrett nunca sospechó que la leche fuera la culpable de influir negativamente en el aprendizaje de su hija para ir al baño. Garrett tiene dos niños, un hijo y una hija, ambos diagnosticados con autismo. “Pasé un tiempo horrible enseñando a mi hija a ir al baño”, dice Garrett. “A veces me quedaba sin leche y no la obtenía durante tres o cuatro días. Durante este tiempo, usaría el baño correctamente. Entonces la leche volvía a entrar y se detuvo. Me tomó un tiempo reconocer este patrón ".
Para evitar que su hija se cuele la leche, Garrett la eliminó por completo de su casa. Con el tiempo, a medida que su hija crecía, ahora tiene ocho años, esta madre de Florence, Oregon, reintrodujo una leche sin lactosa, pero la limita a dos o tres veces por semana.
Otros padres de niños autistas han encontrado resultados exitosos al limitar más que solo los lácteos. Un enfoque popular es una dieta sin gluten ni caseína, también conocida como dieta GFCF.
Algunos padres han informado cambios muy notables en el comportamiento y el progreso del aprendizaje de sus hijos cuando eligen eliminar estas cosas de sus cocinas.
El caso de la caseína y el gluten pegajoso
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo y otros granos como la avena, el centeno, la cebada, el bulgar, el trigo duro, el kamut y la espelta. Normalmente, el gluten permite que las masas y rebozados produzcan cierta elasticidad, mejorando su textura. La caseína es una proteína que generalmente se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Dado que estas proteínas son componentes primarios en la dieta del estadounidense típico, ¡debe ser muy diligente para buscar todos los productos que contienen gluten y / o caseína!
Las siguientes listas proporcionan una referencia útil, pero no las incluyen todas. (Información adaptada de gfcf.com).
Alimentos que a menudo contienen gluten:
- Pan de molde
- Cereal
- Galletas
- Pasta
- Galletas
- Sopas
- Salsas
- Condimentos
- Colorante artificial
- Especias
- Caramelo
Productos no alimentarios que mayo tener gluten:
- Algunos medicamentos
- Pegatinas
- Sellos
- Pegar sobres
- Plastilina
- Bálsamo labial
- Pasta dental
- Productos cosméticos
- Detergentes para lavar
- Vitaminas
- Jabones y champús
Alimentos que contienen caseína:
- Leche de vaca
- Leche de cabra
- La leche materna
- Manteca
- Queso
- CCrea agria
- Yogur
- Helado
- Margarina
- Queso de soja
Vea algunas recetas saludables para niños, incluidas muchas que no contienen trigo ni lácteos, aquí!
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