Cada semana, el boletín escolar contiene el mismo recordatorio severo: No se permiten cacahuetes ni nueces en la escuela. Siempre. La política se creó no como un método de tortura para los padres, sino como una forma de garantizar que el entorno escolar siga siendo seguro para los niños muy alérgicos. ¿Qué deben saber los padres de niños no alérgicos sobre las alergias al maní?
Cuando el hijo menor de Lori Sandler, Benjamin, estaba en la escuela primaria, a ella le preocupaba la hora del almuerzo. Nacido con peligro de muerte alergias a los alimentos, comer la comida incorrecta podría tener consecuencias catastróficas. Afortunadamente, el sistema escolar de la familia respondió a sus inquietudes y solicitudes. “Ahora tiene 12 años y ha hecho un trabajo fantástico durante la mayor parte de su vida, defendiéndose a sí mismo para sentirse incluido cuando se trata de almorzar en la escuela”, dice Sandler.
Los niños con alergias alimentarias como Benjamin no siempre tienen tanta suerte. ¿Por qué son tan importantes las prohibiciones del maní y las nueces de árbol?
Lo que necesita saber sobre las alergias al maní
De acuerdo con la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, más de 3 millones de estadounidenses son alérgicos al maní, las nueces de árbol o ambos. Además, alrededor de seis millones y medio son alérgicos a los mariscos.
“Las alergias alimentarias son probablemente mucho menos frecuentes de lo que mucha gente piensa. … Hay todo tipo de reacciones a los alimentos que puede tener y solo un pequeño porcentaje son verdaderas alergias a los alimentos ”, dice la Dra. Terri McFadden de Children's Healthcare of Atlanta. “De todos los alimentos que le van a provocar reacciones graves, el maní es el peor”, dice McFadden.
Entonces, cuando las escuelas prohíben el maní, y a veces también las nueces, es para evitar que suceda algo terrible. “Aunque hay un pequeño porcentaje que es así de grave, a las escuelas les preocupa que no puedan separar a los niños que tienen alergia al maní de los que no. Si se acercan lo suficiente como para entrar en contacto con una pequeña cantidad, entonces pueden reaccionar y reaccionar severamente ”, dice McFadden.
Anatomía de una alergia al maní
Lo que realmente hace que el Alergia al maní diferente de los demás es que una persona alérgica al maní ni siquiera tiene que comer el maní para tener una reacción alérgica. "El niño que entra en contacto con el maní puede tener una variedad de respuestas y, a veces, es una progresión", dice McFadden.
La reacción puede comenzar con un sarpullido con picazón y luego convertirse en congestión nasal, síntomas gastrointestinales o algo peor. Para las personas con asma, pueden causar un ataque de asma severo. En los casos más graves, puede provocar un colapso cardiovascular total.
Alternativas al maní
Para las familias sin alergias, puede parecer impensable crear un almuerzo seguro para las alergias para sus hijos. Pero cuando esos niños son amigos de alguien con alergias potencialmente mortales, como la alergia al maní, es posible que realmente quieran hacerlo.
Los amigos de Benjamin lo hicieron. "Es reconfortante observar cómo los amigos de Benjamin siempre se han esforzado por llevar almuerzos seguros para Benjamin para poder comer junto a él", dice Sandler, quien utilizó su experiencia para crear Divvies, una panadería sin nueces ni lácteos que se envía a todo Estados Unidos, y The Divvies Bakery Cookbook, un libro para hornear sin nueces, huevos y lácteos.
¿Está buscando una alternativa a la mantequilla de maní? Prueba estos:
- queso crema
- mantequilla de soja
- mantequilla de semillas de girasol
Además, echa un vistazo algunas recetas geniales de alimentos sin alérgenos.
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- Tableros de mensajes de SheKnows: alergias alimentarias
- Recetas para alergias alimentarias
- ¿Tiene alergia alimentaria?
