El brócoli puede ser una de las verduras favoritas de Estados Unidos, pero sus hijos arrugan la nariz y repican "Ewwwww" cada vez que les sirve un lado de la crucífera al vapor. Repleto de vitaminas A y C, fibra, calcio y otros fitonutrientes, el brócoli es una verdura súper saludable que usted quiere que sus hijos coman. Pero, ¿cómo hacer que pasen de la etapa de evitar y hacer que mastican las flores y los tallos de los vegetales verdes? Sirviéndoles las siguientes recetas de brócoli para niños, que incluyen el nutritivo crucífera en platos interesantes que evitarán que sus hijos empujen sus platos.
Souffle de brócoli y queso feta
Para 4 personas
Haga que sus hijos participen en la acción de hacer soufflé y déjeles ver cómo una simple mezcla de huevo, leche y queso se transforma en una comida ligera, esponjosa y esponjosa. Dado que el brócoli no es el punto central de este plato, es menos probable que sus hijos levanten la nariz. También estarán más dispuestos a profundizar si te ayudaron a crear un plato tan sabroso.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de harina para todo uso
1-1 / 4 tazas de leche
1 cucharadita de mostaza granulada
1 cucharadita de condimento italiano
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de queso feta desmenuzado
3 huevos orgánicos, separados
2 claras de huevo ecológicas
1-1 / 2 tazas de floretes de brócoli finamente picados, ligeramente cocidos al vapor hasta que estén tiernos
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra cuatro moldes (10 onzas) con aceite en aerosol y colóquelos en una bandeja para hornear.
2. Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, batiendo continuamente, durante 1 minuto o hasta que la mezcla espese y tenga un color dorado claro.
3. Agregue la leche, la mostaza y el condimento italiano y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego e inmediatamente agregue sal y pimienta, queso feta y 3 yemas de huevo. Dejar de lado.
4. Batir las 5 claras de huevo en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Con una espátula de goma, doble suavemente la mitad de las claras de huevo en la mezcla de leche. Incorpore suavemente las claras de huevo restantes y el brócoli hasta que no queden rayas blancas.
5. Divida la mezcla de soufflé entre los moldes preparados. Hornee por 20 minutos o hasta que esté listo e inflado. Servir inmediatamente.
Puré de batatas con brócoli
Para 4 a 6 porciones
El puré de papas es un favorito fundamental de la familia. A los adultos les resultan los alimentos más reconfortantes y a los niños simplemente les encanta la textura y el sabor. Hacer puré de brócoli y queso en batatas no solo aumentará el factor de nutrición familiar, sino que también convertirá este lado generalmente de color suave en un plato colorido para niños.
Ingredientes:
1 libra de batatas, cortadas en trozos grandes
4 tazas de floretes de brócoli picados
3/4 taza de queso suizo rallado
1/2 taza de leche baja en grasa
Sal y pimienta recién molida al gusto.
Direcciones:
1. Ponga a hervir 1 pulgada de agua en una olla grande. Coloque las papas en una canasta vaporera y cocine al vapor, tapadas, durante 15 minutos.
2. Cubra las papas con brócoli, cubra y cocine al vapor durante 5 a 7 minutos o hasta que las papas y el brócoli estén tiernos.
3. Transfiera el brócoli a un tazón grande y tritúrelo con un machacador de papas. Agregue las papas, el queso y la leche y continúe machacando hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
Ensalada De Brócoli
Para 8 porciones
Sus hijos ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo brócoli cuando les sirva esta colorida ensalada crujiente. Puede encontrar bolsas de ensalada de brócoli (tallos de brócoli rallados) en el pasillo de frutas y verduras o puede hacer las suyas propias colocando los tallos de brócoli en la trituradora de su procesador de alimentos. La ensalada de brócoli es un acompañamiento estelar de brochetas a la parrilla y una guarnición de verano rápida de preparar.
Ingredientes:
1 bolsa (16 onzas) de ensalada de brócoli rallado
2 zanahorias, ralladas
1/3 taza de dátiles finamente picados
1/2 cebolla morada pequeña, picada
1/4 taza de yogur griego natural
1/4 taza de mayonesa light
3 cucharadas de vinagre de sidra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
1. En un tazón grande, mezcle la ensalada de brócoli, las zanahorias, los dátiles y la cebolla morada.
2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa y el vinagre.
3. Vierta la mezcla de yogur sobre la mezcla de ensalada de brócoli y mezcle bien para combinar. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente. Refrigere por 1 hora antes de servir.
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