Que es un tradicional cena de Acción de Gracias sin una ración saludable de calabaza tarta? Este postre clásico está tan alineado con las fiestas que incluso puede pensar que los peregrinos se deleitaron con trozos de esta golosina durante el primer Día de Acción de Gracias.
Que es un cena tradicional de Acción de Gracias sin una ración saludable de Pastel de calabaza? Esta postre clásico está tan alineado con las fiestas que incluso puede pensar que los peregrinos se deleitaron con trozos de este regalo durante el primer Día de Acción de Gracias. Aunque las calabazas estaban presentes cuando los peregrinos y los nativos cenaron juntos en 1621, su preparación de esta calabaza es muy diferente a cómo la serviremos la próxima semana.
La mayoría de los estudiosos están de acuerdo en que las calabazas se originaron en América del Sur hace más de 7.000 años. Con el tiempo, una variedad de calabazas, incluida la calabaza, se convirtió en nativa del área de Nueva Inglaterra. Los nativos americanos de la región probablemente prepararon la calabaza en rodajas y la asaron directamente sobre las brasas.
Los peregrinos ingleses trajeron algunas recetas de calabaza con ellos en el Mayflower, y aunque su técnica de cocina creó un plato más dulce que la receta nativa, todavía no es el pastel de calabaza que esperamos después de un Día de Acción de Gracias banquete. La receta de los peregrinos era un pudín de calabaza improvisado: la calabaza se ahuecaba y se llenaba con leche, miel y especias antes de hornearla en cenizas calientes.
Las recetas que se asemejan al pastel de calabaza tal como lo conocemos no se desarrollaron hasta la década de 1650 en Francia. El famoso chef del siglo XVII, Francois Pierre la Varenne, desarrolló una receta para una tarta de “pompion”, completa con una base de pastelería. Las recetas inglesas décadas más tarde siguieron el ejemplo de la Varenne, pero también incluyeron una variedad de frutos secos, grosellas y nueces en el relleno de calabaza. Casi 150 años después de que se desarrollara en Francia la primera receta de pastel de calabaza, un plato de postre sorprendentemente similar al moderno Pastel de calabaza fue creado en 1796 en los Estados Unidos.
