La receta Alfredo de coliflor de Giada De Laurentiis es tan cremosa – SheKnows

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Siempre tratamos de incluir más vegetales en nuestra dieta, desde agregar calabacín rallado al sabroso pan rápido parmesano a cambiar los espaguetis por calabaza espagueti. Pero giada de laurentiis tiene un truco que te permite tener tus verduras y tu pasta también. Creó una receta Alfredo de coliflor con una salsa tan cremosa que jurarías que estaba hecha con algún tipo de crema espesa. Pero no, ¡ese es solo el poder de la coliflor cuando se hace bien!

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Hay mucha gente que se asusta cuando intentas darle un giro a una receta tradicional italiana, pero De Laurentiis literalmente ha escrito el libro sobre la cocina italiana (La Italia de Giada: mi receta para LA Dolce Vita), para que puedas confiar en ella. La salsa es muy fácil de hacer. Simplemente debe hervir y mezclar una cabeza de coliflor picada con mantequilla y condimentos, luego mezclarla con pasta cocida, queso parmesano rallado y agua para pasta. Mezclando todo vigorosamente, terminas con una salsa sedosa y sabrosa que cubre cada bocado de pasta al dente.

De Laurentiis utiliza Pasta Setaro Strozzapreti, cuyo nombre se traduce como... estranguladores de sacerdotes. ¡Extraño! Dejando de lado el nombre extraño, cada pieza de esta pasta tiene aproximadamente la longitud de un ziti, con dos lados doblados hacia el centro, lo que crea una gran área para absorber la salsa cremosa de coliflor en la receta de De Laurentiis. Pero realmente, puedes usar tu forma de pasta favorita con la salsa, aunque te recomendamos pasta troquelada de bronce, que tiene una mejor textura.

Este cremoso sencillo receta alfredo de coliflor se puede comer tal cual, pero también es un delicioso combinado con aún más verduras. Nos encanta agregar cualquier cosa verde a una salsa cremosa, incluso una hecha con coliflor: piense en espinacas, brócoli asado o al vapor, guisantes verdes dulces o col rizada.

Pero lo más importante, no olvide cubrir cada porción con aún más queso parmesano.

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