Las festividades son los puntos de anclaje de la vida judía, ilustran las antiguas historias hebreas, ofrecen lecciones específicas sobre la historia judía, nuevos aprendizajes para los jóvenes y recuerdos para los mayores. ¡Aquí hay algunas recetas dulces y tradicionales de Hanukkah para ayudarlo a celebrar!
Pastel de Hanukkah Fudgy
Hace 12 porciones
Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar moreno; lleno
1 1/4 tazas de harina; de uso múltiple
1/2 taza de cacao en polvo; sin azúcar – tamizado
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 clara de huevo
3/4 taza de suero de leche
3/4 taza de café; fuerte
1/3 taza de aceite vegetal
Formación de hielo:
1/4 taza de cacao en polvo; sin azúcar – tamizado
4 cucharaditas de azúcar; granulado
4 cucharaditas de maicena
1/2 taza de leche; desnatar
1/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla
Purpurina dorada comestible o coco (opcional)
Direcciones:
En un tazón, combine el azúcar moreno, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata el huevo y la clara de huevo; bata el suero de leche, el café y el aceite. Haz un pozo en la mezcla de azúcar; vierta la mezcla de café en el pozo y bata hasta que se mezcle. Vierta en moldes para pasteles cuadrados de 8″ engrasados. Hornee en horno a 350F durante 30 a 40 minutos o hasta que el probador insertado en el centro salga limpio y la torta se levante cuando se presione. Dejar enfriar en el molde sobre rejilla durante 20 minutos. (La torta se puede congelar hasta 2 meses)
Para hacer el glaseado: En una cacerola pequeña, combine el cacao, el azúcar y la maicena. Batir la leche hasta que se mezclen, luego el jarabe de maíz y la vainilla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, batiendo constantemente, reducir el fuego a bajo y cocinar, batiendo durante uno o dos minutos o hasta que espese y esté brillante. Dejar enfriar durante cinco minutos. Distribuya uniformemente sobre el pastel. Espolvorear con purpurina o coco.
Galletas de sartén de Hanukkah (Soofganyot)
Hace 4 porciones
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla o margarina; suave
1 1/4 taza de azúcar
1 limón; cáscara rallada
1 cucharadita de sal
4 huevos
3 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Aceite
2 cucharaditas de canela molida
Direcciones:
Bate la mantequilla y una taza de azúcar en un tazón hasta que esté suave y esponjosa. Añadir la piel de limón y la sal. Batir los huevos, uno a la vez. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Incorporar a la mezcla de mantequilla para hacer una masa. Caliente suficiente aceite para freír en una sartén profunda a 360F. Forme la masa en bolitas y deje caer unas ocho a la vez en aceite caliente. Freír tres minutos. Voltee con una espumadera y deje que la masa se fría hasta que esté dorada, de dos a tres minutos más. Saque las galletas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel. Combine el 1/4 de taza restante de azúcar y canela, y mientras las galletas estén calientes, espolvoree el azúcar y la canela.
