El pastel de pollo es uno de esos platos reconfortantes que muchos chefs caseros tienen en sus bolsillos traseros para las noches frías de invierno. ¡La corteza escamosa y el relleno sabroso calientan tu barriga y toda la experiencia del pastel de olla se siente como un abrazo que puedes comer! Martha StewartLa receta de pastel de pollo de incluye dos ingredientes inesperados que no suele ver en las recetas de pastel de olla, pero que pueden hacer que su relleno habitual de pastel de olla pase de bueno a excelente.
“Con su corteza mantecosa y su relleno ultra-sabroso, el pastel de pollo es la mejor comida reconfortante después de las vacaciones”, dice el pie de foto de una publicación en la cuenta oficial de Instagram de Stewart. "Esta versión no se aleja demasiado del clásico; de hecho, es incluso mejor, gracias a la inclusión de calabaza moscada y champiñones cremini".
Así es: junto con los alimentos básicos (pollo, apio, guisantes y puerros), Stewart agrega calabaza picada y champiñones cremini a su relleno para agregar un sabor dulce y terroso al plato.
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Stewart también hace su propia corteza, usando una base de mantequilla marrón para darle a la corteza un sabor profundo a nuez. Pero, si está en apuros, la masa de pastel comprada en la tienda también funciona muy bien.
Los recortes de verduras y el pollo primero se cocinan en caldo durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Luego, el caldo se cuela y se reserva para más tarde, mientras que las verduras picadas y el pollo se cocinan en mantequilla dorada hasta que la calabaza esté tierna. La harina, el vino y el caldo del paso anterior se agregan para espesar el relleno y agregar sabor, y finalmente, los guisantes congelados y el perejil se mezclan antes de que todo se coloque en una fuente para hornear.
Cubra con la corteza y hornee hasta que estén doradas y el relleno burbujee, y haga todo lo posible para permitir que la tarta se enfríe antes de servir. ¡Lo más probable es que nunca vuelvas a hacer pastel sin calabaza y champiñones! Agarrar la receta completa aquí.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas abajo:
