Si nunca ha intentado agregar refresco a su favorito pastel receta, entonces te la estás perdiendo. Kardea Brown compartió cómo hacer el famoso pastel de gaseosa de lima-limón de su tía, y parece el perfecto postre para cortar durante una cena de primavera o verano.
“La tía TC es la comidilla de la ciudad y hace algunos de los mejores pasteles que he probado en mi vida”, dice Brown en el siguiente video. Brown explica que el pastel de refresco de lima-limón de la tía TC fue el primer pastel que horneó y, más de una década después, lo perfeccionó. “Y creo que incluso lo hago mejor que la tía TC, pero ella será la jueza de eso cuando venga a cenar”.
Como todos los buenos pasteles, el pastel de la tía TC comienza con mucho de mantequilla y mucho de azúcar, y una vez que la mantequilla y el azúcar se combinan, Brown agrega los huevos, uno por uno, asegurándose de incorporar todo lentamente. Esto asegura que la consistencia del pastel sea suave y húmeda cuando salga del horno.
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“La tía TC siempre hacía este pastel de refresco de lima-limón cada primer domingo para los miembros de su iglesia. Entonces, cuando estuve en su casa la noche anterior, ¿te imaginas el olor de un pastel de lima-limón cuando tienes 10 años y te encantan los dulces? Me volvió loco”, dice Brown en el video. “Entonces, esperaba hasta que se durmiera, iba a la cocina y trataba de abrir este estuche de la vieja escuela en el que guardaba el pastel. Tan pronto como ese primer pop, ella lo escucharía: "¡Sé que no estás en mi caja!"
El refresco de lima-limón llega hacia el final del proceso de mezcla de ingredientes y actúa como un agente leudante, lo que hace que el pastel se ablande y suba mientras se hornea. Y tan pronto como el pastel llegue al horno, deje la puerta cerrada durante toda la hora y 15 minutos que estará allí.
Junto con el glaseado azucarado, este pastel de lima-limón será un clásico instantáneo en su libro de recetas. Coge Brown's receta completa para el pastel de refresco de lima limón de la tía TC aquí.
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