No bebas alcohol. Toma vitaminas. Evite comer huevos. Hemos escuchado estos
consejos nutricionales durante años, pero ¿son precisos? No
necesariamente, dijeron dos fisiólogos del ejercicio que se presentaron en el American
Facultad de Medicina del Deporte (ACSM) 11.ª cumbre anual de salud y estado físico y
Exposición en Dallas, Texas. Wendy Repovich, PhD, FACSM y Janet
Peterson, DrPH, FACSM, se propusieron desmentir estos mitos sobre la nutrición.
9. Beba ocho vasos de agua de 8 onzas al día.
Debe reemplazar el agua que pierde a través de la respiración, los excrementos y la sudoración todos los días, pero eso no necesariamente suma 64 onzas de agua. Es difícil medir la cantidad exacta de agua que ha consumido diariamente en alimentos y bebidas, pero si su orina es de color amarillo pálido, está haciendo un buen trabajo. Si es de un amarillo más oscuro, beba más H2O.
8. Los productos de grano marrón son productos de grano entero.
Los colorantes marrones y los aditivos pueden dar a los alimentos la apariencia engañosa de los cereales integrales. Lea las etiquetas para asegurarse de que un alimento sea integral y trate de obtener el equivalente de tres onzas de granos integrales por día para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y accidente cerebrovascular.
7. Comer huevos aumentará su colesterol.
Este mito comenzó porque las yemas de huevo tienen la cantidad más concentrada de colesterol de todos los alimentos. Sin embargo, no hay suficiente colesterol allí para plantear riesgos para la salud si los huevos se comen con moderación. Los estudios sugieren que comer un huevo por día no elevará los niveles de colesterol y que los huevos son en realidad una gran fuente de nutrientes.
6. Todo el alcohol es malo para ti.
Una vez más, la moderación es clave. Seis onzas de vino y 12 onzas de cerveza se consideran cantidades moderadas y no deberían presentar ningún efecto adverso para la salud del adulto saludable promedio. Todo el alcohol es anticoagulante y el vino tinto también contiene antioxidantes, por lo que beber una pequeña cantidad al día puede ser beneficioso.
5. Los suplementos vitamínicos son necesarios para todos.
Si come una variedad de frutas, verduras y granos integrales, junto con cantidades moderadas de una variedad de proteínas y productos lácteos bajos en grasa y la cantidad correcta de calorías, no necesita complementar. La mayoría de los estadounidenses no lo hacen, por lo que un multivitamínico podría ser bueno. También se recomiendan suplementos vitamínicos especiales para personas embarazadas o con trastornos nutricionales.
4. El consumo de proteínas extra es necesario para construir masa muscular.
Contrariamente a las afirmaciones de algunas compañías de suplementos de proteínas, consumir proteínas adicionales no hace nada para aumentar el músculo a menos que también esté haciendo un entrenamiento con pesas significativo al mismo tiempo. Incluso entonces, el mayor requerimiento puede provenir fácilmente de los alimentos. Un problema potencial con los suplementos es que el cuerpo tiene que trabajar horas extras para deshacerse del exceso de proteína y, como resultado, puede angustiarse.
3. Comer fibra causa problemas si tiene el síndrome del intestino irritable (SII).
Hay dos tipos de fibra: soluble e insoluble. La fibra insoluble puede causar problemas en quienes padecen SII; Sin embargo, la fibra soluble es absorbida más fácilmente por el cuerpo y ayuda a prevenir el estreñimiento en las personas con SII. La fibra soluble se encuentra en la mayoría de los granos.
2. Comer inmediatamente después de un entrenamiento mejorará la recuperación.
Los atletas de resistencia necesitan ingerir carbohidratos inmediatamente después de un entrenamiento para reemplazar las reservas de glucógeno, y una pequeña cantidad de proteína con la bebida mejora el efecto. Beber leche con chocolate baja en grasa o una bebida con carbohidratos, como Gatorade, es mejor para el cuerpo, ya que reemplaza las reservas de glucógeno que se pierden durante el ejercicio. La proteína no ayudará a desarrollar músculo, por lo que los atletas de fuerza no necesitan comer inmediatamente después de su entrenamiento.
1. La diabetes tipo 2 se puede prevenir comiendo alimentos bajos en índice glucémico.
Los altos niveles de glucosa no son los que “causan” la diabetes; la enfermedad es causada por la resistencia del cuerpo a la insulina. Los alimentos con un índice glucémico alto pueden hacer que los niveles de glucosa aumenten, pero esto es solo un indicador de la presencia de diabetes, no la causa raíz.
