Tortilla de hierbas aromáticas
Ingredientes:
1 cebolla pequeña, picada
1/4 taza de pimiento verde picado
1 calabacín pequeño, picado
3/4 taza de tomate Roma sin semillas picado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharada de orégano fresco picado
Sal y pimienta para probar
1/2 taza de sustituto de huevo (o 4 huevos grandes, la tortilla tendrá más grasa y calorías si se usan huevos reales)
1/2 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida Direcciones:
En una sartén antiadherente grande, coloque una cucharada de aceite de oliva y caliente hasta que humee. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde y saltee hasta que estén tiernos. Agregue el calabacín, el tomate, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva durante 5 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado. Ponga a un lado y mantenga caliente.
Caliente una sartén antiadherente de 9″ a fuego medio, cubra con aceite en aerosol y vierta la mitad de los huevos en la sartén, permita que los huevos se asienten y coloque la mitad del relleno cocido y el queso parmesano rallado en un lado de la tortilla. Deslice la tortilla en el plato para servir y doble suavemente la otra mitad de la envoltura de huevo sobre la parte superior. Repita con los ingredientes restantes. Hace dos porciones.
Por ración:(con 4 huevos): 17g de carbohidratos; fibra 4g; 22 g de grasa; 22 g de proteína; 390 mg de colesterol; 496 mg de sodio; 350 calorías
