La primavera es un momento maravilloso para ser audaz y probar algunas verduras mixtas en sus ensaladas. La mayoría de las secciones de productos tienen una buena variedad de lechugas y verduras. ¡Intentar algo diferente!
¡Mezclar!
Algunas lechugas, como la romana, son excelentes solas, mientras que algunas son un poco insípidas solas y otras verduras son demasiado abrumadoras. Es por eso que una mezcla es tan agradable. Comience con una lechuga romana, bibb o Boston y mezcle con un poco de achicoria, escarola o achicoria. La espinaca también es un buen verde. También encontrará hojas de diente de león disponibles en esta época del año. Desea comenzar con la base de lechuga y agregar un poco de los demás. Las verduras y la lechuga deben lavarse y almacenarse en el refrigerador después de comprarlas. Lave con agua muy fría, luego corte las hojas que se vean mal o corte los bordes que puedan estar dorados. Estos son excelentes para la pila de compost.
Centrifugar en un centrifugador de ensalada o secar con toallas de papel. Puede guardarlos directamente en la centrifugadora o en una bolsa de plástico sellada o en un recipiente. Usar dentro de una semana. A medida que avanza la semana, es posible que deba cortar los bordes que se vean blandos o dorados.
Si cultiva su propia lechuga y verduras, es mejor recogerlas cuando las necesite. Cualquiera de las verduras se puede recoger una hoja o dos a la vez, a excepción de las cabezas de lechuga, pero se pueden cosechar pequeñas. ¡Elige solo lo que necesitas y tendrás ensaladas frescas todos los días!
Por último, rasga, no cortes tus verduras. Lo he hecho en ambos sentidos: siempre cortando cuando tengo prisa y no pienso en ello. ¡La ensalada sobrante comienza a empaparse al día siguiente! La lechuga rota no hará esto tan rápido. Además, los tomates deben agregarse justo antes de servir y no en todo el tazón. Descubrí que están muy empapados al día siguiente.
Ensalada De Pan Italiano
Ingredientes:
1 barra de pan crujiente
1 taza de tomates picados
1 taza de pepino, pelado y sin semillas
1 taza de cebolla roja en rodajas finas
3 tazas de ensaladas verdes, rotas
1 diente de ajo picado (opcional)Direcciones:
Separe o pique el pan en trozos pequeños. Me gusta usar un pan muy crujiente, incluso del día anterior, artesanal o tipo italiano. Vienen en excelentes sabores: albahaca, ajo, etc., y se rebajarán al día siguiente.
Combine el pan, los pepinos, las cebollas rojas y el ajo en una ensaladera grande. Añadir los tomates en la mesa. Esto es agradable con un simple aderezo italiano o vinagreta. También puedes echar ramitas de hierbas frescas como orégano, tomillo o albahaca.
Ensalada Mixta Colorida
Ingredientes:
2 huevos duros
2 a 3 tazas de verduras variadas para ensalada
1/2 pimiento amarillo, en rodajas finas
1/2 pimiento verde, en rodajas finas
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 pepino pequeño, en juliana fina
2 zanahorias grandes, ralladas
Aderezo Ranch o Mil IslasDirecciones:
Pelar y trocear los huevos duros y reservar. Colocar la lechuga troceada en cada plato. Mezcla los pimientos, el pepino y las zanahorias. Cubra la lechuga con un puñado de esta mezcla. Cubra eso con los huevos, un poco en cada ensalada. Sirva el aderezo a un lado.
uvas y verduras
Ingredientes:
1 taza de uvas rojas o verdes sin semillas
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de agua
1 chalote, picado (puede sustituir una cucharada de cebolla suave)
2 cucharaditas de mostaza preparada
1/4 cucharaditas de estragón seco triturado
4 tazas de ensalada de verduras mixtas rotas
2 cucharaditas de nueces o pecanas en trozos
Crutones o pan crujiente tostadoDirecciones:
Enjuague las uvas, retire los tallos y reserve. Batir el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el agua, la cebolla, el estragón y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Combine las verduras, las uvas y las nueces en una ensaladera.
Sirva con aderezo y picatostes o pan tostado/asado. Notas: Puedes agregar queso parmesano, o usar otra hierba como orégano o albahaca.
Ensalada mediterranea de atún
Ingredientes:
4 tazas de verduras frescas mixtas
1/4 libra de judías verdes frescas
12 onzas de atún (los nuevos paquetes son buenos)
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
1 lata, 15 onzas, frijoles blancos de cualquier tipo
1 tomate grande, picado
12 aceitunas griegas maduras
Cebollino fresco picado
1/4 taza de aderezo italiano Cocine las judías verdes en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas, escúrralas. Enjuaga con agua muy fría y vuelve a escurrir. Coloque las verduras en un plato con los frijoles en el centro. Enjuague y escurra los frijoles, luego colóquelos con el atún y las aceitunas alrededor de ellos.
Cubra con las alcaparras y las cebolletas. Servir con el aderezo. Notas: esta ensalada a menudo no tiene verduras, pero me gusta mucho de esta manera. Puedes dejar los frijoles si lo deseas y también es bueno. Good Seasons es un excelente aderezo italiano sin grasa que se prepara fresco.
Uso un poco de aderezo embotellado y lo compro cuando está en oferta, así que siempre lo tengo a mano, ¡pero el aderezo casero es excelente con verduras frescas! Pruebe una de estas recetas con su ensalada mixta.
Aderezo salado bajo en grasa
Ingredientes:
1/2 taza de leche evaporada baja en grasa
1/2 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado
1 cucharadita de cebolla finamente picada
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negraDirecciones:
Procese en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Úselo de inmediato o prepárelo y enfríelo. Revuelva antes de servir.
