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A medida que el clima otoñal comienza a llegar, comenzamos a anhelar una comodidad acogedora para todos nuestros sentidos: suéteres suaves, follaje de otoño, melodías nostálgicas, aromas de especias de calabaza y sabores abundantes. ¿Quién no está listo para un delicioso muffin de plátano y cardamomo recién salido del horno en una fresca mañana de otoño? ¿O un chile cargado de comino para calentar nuestros estómagos en una noche fría? ¿Qué tal un plato de pasta espolvoreado con Shabazi o un estofado mejorado con Isphahan? No estoy familiarizado con esos especias? No te preocupes, puedes probarlos fácilmente gracias a un juego de mini especias de La Boîte, la marca de especias de alta calidad con la que el Martha Stewart colabora en sus ofertas exclusivas de especias.
Iniciada por el chef Lior Lev Sercarz en 2006 después de trabajar con el chef Daniel Boulud, La Boîte es una galleta y especias francesas. comercio En nueva york. Sercarz se inspiró en las especias que descubrió mientras viajaba por el mundo aprendiendo sobre nuevas cocinas, por lo que creó sus propias mezclas y comenzó a experimentar con el uso de especias. Aunque deliciosas en sus galletas, las mezclas también se pueden usar en muchas preparaciones, ofreciendo infinitas posibilidades para platos sabrosos, postres creativos y cócteles únicos.
Este colección especial de mini especias incluye cinco frascos de 1 onza de algunas de las mezclas famosas de La Boite. Isphahan N.1, Mishmish N.33, Shabazi N.38, Ararat N.35, Moruno N.21. Para crear los blends, Sercarz utiliza las mejores especias de todo el mundo para obtener sabores frescos, aromáticos y potentes. Cada uno de ellos es el reflejo de un lugar, un momento o una influencia cultural, y este conjunto es una excelente introducción al dominio de las mezclas de especias de La Boîte.
Juego Mini Especias La Boîte
"Una variedad tan interesante de mezclas de especias", comenta un comprador en Amazon de este mini juego de especias. "Los amo a todos; gran introducción a las especias del Medio Oriente (el verdadero Oriente).” El comprador también observa que debido a la "alta calidad y gran potencia" de la mezcla, no necesita usar mucho para experimentar la sabor. Además, le encanta el tamaño pequeño para poder “usarlos antes de que se vuelvan obsoletos”. ¡Sí! Odiamos cuando tenemos que tirar un recipiente prácticamente lleno de una especia especial que compramos para una receta y que nunca volvimos a usar.
Entonces, ¿cuáles son estas interesantes mezclas maestras? Aquí hay una hoja de trucos de La Boîte:
ISPHAHAN: Una mezcla de inspiración persa almizclada, ahumada, ácida y amarga con un aroma cítrico que realza sopas, guisos, arroz, caldos y encurtidos.
MALDICIÓN: Se agrega miel cristalizada para darle dulzura, agréguela al yogur para el desayuno, espolvoréela sobre fruta fresca o utilícela para bordear una copa de margarita.
SHABAZII: Capturando la esencia de zhoug, una pasta picante hecha con cilantro, chiles verdes y jugo de limón que es el clásico Salsa picante yemenita, Shabazi N.38 transforma un condimento que requiere mucha mano de obra en un polvo simple, fácil de espolvorear en la pasta salsa, en huevos revueltos, o en mojitos.
ARARAT: Al mezclar hojas y semillas de fenogreco con pimentón y chile Urfa achocolatado, se imita el sabor ahumado de la bastirma. Úselo para realzar pescado, pollo o incluso un Bloody Mary.
MORUNO: En el tradicional pintxo moruno, se usa una mezcla de comino y azafrán para dar sabor a carnes, pescados y embutidos, pero cuando se agrega esta mezcla a las verduras asadas, tiene un perfil de sabor similar. Destacan los gajos de hinojo espolvoreados y estofados con Moruno N.21.
Como señala otro comprador de Amazon, este juego de cinco es “una mezcla de especias perfecta para pollo, papas y pescado a la parrilla. ¡Emocionado por explorar otras combinaciones!”
Así somos nosotros. Las comidas de otoño acaban de recibir un lote ¡más interesante!
